Les cròfites són la tassa de te per a la tarda per excel·lència, servida amb molta mantega calenta. Les bròquies suaus i esponjoses que coneixem actualment, reputacionalment, provenen de l'època victoriana i són molt diferents a les pastes planes i planeres. És el llevat extra a la massa que crea la textura suau i la miríada de petits forats a la part superior (tan perfecta per absorbir la mantega).
Hi ha moltes marques ja feta, però és molt divertit fer el vostre propi compte: planifiqueu-ho abans, ja que la bateria de les mongetes necessita unes hores per pujar.
Un cop llest, simplement serveixi les cròfites calents amb mantega o un poc de melmelada també per a un regal extra especial. Aquesta recepta produeix 24 cròfits, si n'hi ha massa, la recepta es pot reduir a la meitat.
NOTA: Feu una mica de massa extra la primera vegada perquè pugueu practicar-los, aconseguint-los bé incloent la temperatura a la paella. Només es necessiten un o dos i ja estàs apagat. Molt divertit.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet (semi-desnatada i escalfada però no bullint)
- 1 lliura farina de propòsit
- 1/8 oz de llevat sec
- 2 culleradetes de sucre
- 1/2 tassa d'aigua (calenta)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pols per a forn
Com fer-ho
- Barregeu la llet, la farina, el llevat i el sucre en un bol gran.
- Un cop combinades, afegiu la meitat de l'aigua i vèncer a la massa, seguiu afegint més aigua fins que la massa sigui gruixuda i suau. Deixar d'afegir aigua una vegada que arribi a la consistència de la crema espessa. Tapa amb la pel·lícula d'enganxat i deixeu-la en un lloc calent sense escairar fins a escumar - d'aproximadament 1, fins a 2 hores, però manteniu-vos l'ullet.
- Batre la sal i la pols a la massa i escalfeu una paella de base pesada a l'estufa fins que estigui calenta, però no fumi.
- Esmorteix el paper de cuina amb una mica d'oli i greixar la base de la paella i un anell de xocolata (o pastisseria) de 3 "x 1 ½" (8 X 3.75cm) aprox. Si no teniu pastisseria o anelles de mussol, feu servir un aliment petita i rentable a les mateixes mesures, tingueu cura amb les vores afilades.
- Col·loqueu un anell a la paella escalfada, afegiu el suficient massa per omplir-se just per sota de la part superior de l'anell. Cuineu durant cinc minuts, quan hi hauria d'haver molts forats petits a la superfície, i la crumpet s'estableix. Gireu la cassola i coure uns altres dos - tres minuts.
- Repetiu amb la massa restant fins que s'utilitzi. Torneu a col·locar les cròfits sobre un rack fins que refredi i escalfeu en una torradora o sota la graella abans de servir. Serviu amb molta mantega i melmelada també si ho desitja.
- NOTA: Si la pasta es filtra per sota de l'anell, és massa prima, es batega amb més farina. Si la crumpet és gruixuda i sense forats, la massa massa gruixuda, afegeix més aigua.
Com servir cròniques britàniques
Amb molta mantega, i per a un regal important, molts, preferiblement, confitures casolanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 294 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |