Top 18 receptes de carnaval

Com diuen a Nova Orleans, laissez les bons temps rouler , que vol dir que passin els bons temps . El carnaval no és només un dia; és una temporada. La temporada de carnestoltes va des del 6 de gener, que marca el Dimarts de la nit al dimarts de la carn (també conegut com el Dia del carnaval), que sempre té lloc el dia abans del dimecres de cinquena.

Les boles prèviament lenten i els partits van ser gaudits pels francesos de Nova Orleans des de la dècada de 1700. Prohibit pels espanyols a finals de 1700, les celebracions no es van restablir fins a 1823, 20 anys després que els Estats Units assumissin la propietat. El 1827, les boles emmascarades es van fer legals, i la primera desfilada documentada es va produir als carrers.

El menjar és una gran manera de celebrar. Amb la rica cultura alimentària cajun i criolla, hi ha molts plats per provar. Trieu entre glorioses gambos i jambalayas, arròs brut , sandvitxos de pebre , etouffee d'escamarlans , ostres Rockefeller , faves vermelles i arròs , plàtans d'acolliment , dolor perdu i gairebé qualsevol cosa amb salsa criolla ; les possibilitats són infinites. Ja sigui que planifiqueu una celebració de carnaval amb amics i familiars o simplement voleu provar algunes de les tradicions alimentàries més famoses del país, és probable que trobeu alguna cosa a la llista que us farà una i altra vegada. Planifiqui el menú del Mardi Gras amb algunes de les receptes a continuació, i deixeu passar els bons temps.

• 01 de 18

  Beignets del barri francès

  Una mossegada d'aquestes faves brillants i lleugeres us transportarà al Cafè del Món al barri francès. Serviu els deliciosos coixins fregits amb cafè a la boca de xicoira per a un esmorzar clàssic de Nova Orleans.

  Prepareu la massa de beignet la nit anterior i refrigui-les. Tot el que has de fer al matí és sortir-los i deixar-los caure a l'oli calent. Es cuinen en només 2 a 3 minuts. Espolvoreu els fardells calents generosament amb sucre en pols per a un autèntic tractament de Nova Orleans.

• 02 de 18

  Pastís de carnestoltes

  Aquesta drecera El pastís de Mardi Gras King no només és fàcil i deliciós; és divertit preparar-se i decorar-lo. Els triangles de massa de rodets creixents estan disposats en un cercle per crear el pastís. L'ompliment consisteix en un farciment de formatge cremós edulcorat, i el color vermell o la formació de gel proporcionen la signatura de tres colors.

  Aquesta versió és una elecció excel·lent, especialment si no tens temps per fer un pastís brioche més intens.

• 03 de 18

  Shortcut Chicken i Andouille Jambalaya

  La combinació d'ingredients d'aquesta senzilla jambalaya s'uneixen per crear una simfonia de sabor, color i textura. Feu que el pollastre i la salsitxa jambalaya siguin tan picants com vulgueu. Serviu el plat amb cruixent pa francès i una amanida arrodonida.

• 04 de 18

  Barbacoa d'estil New Orleans

  Es serveixen gambes de barbacoa d'estil cajun amb pa francès torrat per a preparar la deliciosa salsa de mantega. Normalment es cuina a la graella o al forn. Aquesta versió es cou en una cassola de ferro colat a la graella. També es pot servir la gambeta a l'arròs cuit calent.

• 05 de 18

  Etouffee camarón criollo

  Aquest etouffee clàssic combina un roux marró amb la " trinitat santa " de la cuina criolla-ceba, api i pebrot-juntament amb gambetes i tomàquets. És un plat sense complicacions amb un sabor complex.

• 06 de 18

  Pollastre Etouffee

  La paraula etouffee significa "sufocada", que és un mètode de cuina que ha estat molt popular tant a la cuina cajú i criolla . Aquesta versió de pollastre inclou pits de pollastre, verdures i tomàquets.

• 07 de 18

  Gluten Free New Orleans Style Pollastre i Embotits Gumbo

  Aquest deliciós gumbo conté pollastre, salchicha picant, okra en rodanxes, verdures picades i tomàquets. La farina d'arròs s'utilitza per elaborar el roux, fent que el gumbo sigui lliure de gluten.

• 08 de 18

  Mostacho crioll

  Si teniu problemes per trobar mostassa criolla al coll del bosc, feu el vostre compte des de zero! La mostassa s'utilitza en nens de po , en salses , adobs d'amanida i en picades. Afegiu-lo a qualsevol plat com a substitut de Dijon o mostassa de gra sencer.

• 09 de 18

  Clàssic de salchicha i camarón gumbo

  Aquest gumbo ric de gambes es fa saborós a partir de la salchicha, tomàquets i la "trinitat santa" de la cuina cingüera i criolla: ceba, api i pebre. Escalfeu el gumbo sobre un monticle d'arròs cuit i serviu-lo amb un cruixent pa francès de Nova Orleans .

• 10 de 18

  Receptari Gumbo vegetariana amb estil Okra i carbassó

  Si teniu vegetarians o veganos a la vostra llista de convidats, aquesta és una bona opció. El gumbo , elaborat amb okra, carbassó, tomàquets i una varietat de verdures, es condimenta i es espessa amb pols d'arxiu.

• 11 de 18

  Jambalaya saludable i de baixa caloria

  Si comptius calories, aquest jambalaya és per a tu. La gambeta, la salchicha picante i els tomàquets conformen la barreja de colors i sabors que hem esperat de menjar cajun i crioll. No et perdràs aquestes calories!

• 12 de 18

  Pudín de pa de Nova Orleans amb salsa de whisky

  Aquest clàssic confit de pa de Nova Orleans s'ha acabat amb una salsa rica i cremosa de whisky. El pa francès d'avui és una elecció excel·lent per a aquest pudding tradicional. Afegir un grapat de panses si ho desitja.

• 13 de 18

  Plàtans Foster French Casserole Tostada

  Aquest plàtan al forn acull la cassola de torrat francès , una manera inventiva de gaudir de les famoses postres de Nova Orleans. Serviu-ho per esmorzar, un dinar de carnaval o com a postres.

• 14 de 18

  Pralines clàssics

  Juntament amb els beignets, el sucre morena cremós i el praliné de pacana són un punt culminant de qualsevol visita a Nova Orleans. Tasten tan bé com semblen!

• 15 de 18

  Còctel de Sazerac

  El Sazerac és un còctel de Nova Orleans elaborat amb whisky de sègol i Absinthe. Utilitzeu aquesta recepta i consells per fer un autèntic Sazerac.

• 16 de 18

  Muffuletta Sandwich

  El muffuletta és un sandvitx clàssic de Nova Orleans elaborat amb capes de carn, formatge i amanida d'olives. El sandvitx va ser creat el 1906 per Salvatore Lupo, propietari de Central Grocery Co. al carrer Decatur. L'amanida d'oliva de la marca es fa amb olives picades i hortalisses de giardiniera.

• 17 de 18

  Cremós de salsa de barbacoa

  Feu una mica d'aquesta salsa de barbacoa Cajun a la brasa a les costelles, costelles o pollastre i gaudeixi de Louisiana. La salsa picant presenta una gran varietat d'espècies i condiments.

• 18 de 18

  Pollastre amb farciment d'arròs brut

  Aquí hi ha una manera creativa de gaudir de l'arròs cacharro . L'arròs brut és una combinació d'arròs, fetge de pollastre cuit picat, pinyons i condiments. Els pits o les cuixes de pollastre desossades són farcides amb la barreja d'arròs brut.