Història, tradició i disponibilitat
Els coques de rei són una de les tradicions alimentàries més preuades del sud-est dels Estats Units. Des del Florida Panhandle fins a l'est de Texas, trobareu coques de rei en fleques i botigues de queviures des de finals de desembre fins a principis de març.
La història del pastís del rei
Els pastissos originals es van originar a Europa com a menjar celebratori de la festa de l'Epifania o Celebració de la dotzena nit. Els pastissos representaven als tres reis que viatjaven per celebrar el naixement de Crist i que sovint contenien un fesol o un ganivet que representava el nen de Crist.
Les festes de pastís de rei es van convertir en una tradició festiva a Europa occidental durant el segle XVII.
Els colonitzadors de França i Espanya van portar la tradició de pastís de rei a la regió sud-est dels Estats Units on encara és popular avui. Encara que els coques de rei estan més estretament associats amb el Mardi Gras, la temporada de coca del rei s'estén des de molt poc després del Nadal (la dotzena nit) a través del Mardi Gras.
King Cakes Today
Els coques de rei d'avui són un pa circular de pa de brioche , cobert de sucre o gelades i pot contenir una gran varietat de farcits. La canyella és el farciment de pastís de rei més tradicional, però els últims anys s'han convertit en populars els fruits, el formatge crema, el praliné i la crema. El gelat o sucre sobre el pastís de rei sol ser de color verd, violeta i or per representar el Mardi Gras. S'inclou una petita bata de plàstic amb cada pastís de rei perquè pugui quedar amagada dins del pastís després de la compra.
La tradició del bebè
La tradició d'ocultar el nadó de plàstic a l'interior del pastís de rei és un divertit joc que gaudeix tant de joves com d'edat.
Qui obtingui la rodanxa de pastís amb el nadó amagat a l'interior és responsable de comprar el següent pastís. A causa d'aquesta tradició, les coques de rei són un element bàsic a les festes, reunions i salons d'oficines de desembre a març. Amb tothom que pren un gir comprant-ne un, el flux de pastissos mai sembla acabar.
Disponibilitat
Fins i tot si no viu a 'King Cake Alley', encara podeu provar un pastís de rei. Moltes fleques a la regió envien coques de rei a tot el país durant tota la temporada. O, si és pràctic a la cuina, intenta coure un pastís de rei a casa!