Receptes fàcils de roda de nous de crema agra

Aquesta senzilla recepta d'una sola rosada de fruits secs té crema agra a la massa i el farcit s'uneix a l'estufa.

Els rotllos són populars a Europa central i oriental, especialment Croàcia, Sèrbia, Eslovènia, Eslovàquia i Polònia.

Aquesta recepta fa dos rotllos que tradicionalment es couen sobre una làmina, però, per assegurar-se de les filtracions, es poden coure en dos paelles (9x5 polzades).

Per obtenir una versió lliure de gluten, consulteu aquesta recepta sense rosca de gluten .

El que necessitaràs

• Per a la massa:
• 1 tassa de crema agra
• 3 cullerades de mantega (suavitzades)
• 5 cullerades de sucre
• 1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 1/2 culleradeta de sal
• 3 tasses
• farina per a tot ús
• 1 paquet (2 1/4 cucharaditas) llevat instantani (o llevat ràpid de llevat sec)
• 2 ous grans (temperatura ambient, batut)
• Per a l'ompliment de les nous:
• 1 lliura de nous (terra fina a una consistència semblant a menjar)
• 1/2 tassa de llet
• 1/2 tassa de sucre
• 1 ou gran (temperatura ambient)
• 4 unces de mantega

Com fer-ho

Feu el farcit

1. En una cassola de palla sense coure, barrejar noces, llet, 1/2 tassa de sucre, 1 ou i 4 unces de mantega. Porteu-ho a ebullició, redueixi el foc i cuini a foc mitjà-baix, remenant amb freqüència (si utilitzeu una paella que no sigui antiadherent, mireu i remeneu acuradament perquè el farcit no es cremi), fins que la mescla estigui espessa.
2. Enfríeu-se completament abans de dispersar-lo, però no refrigereu perquè es farà massa ferma.

Feu la massa

1. En una cassola gran (o en un recipient amb microones), porteu la crema agra a bullir. Treure del foc i remoure, fins que estigui ben barrejat, 3 cullerades de mantega, 5 cullerades de sucre, bicarbonat de sodi i sal. Refresqueu de 120 a 130 graus en un termòmetre de lectura instantània .
2. Mentre que la barreja de crema agra es refreda, en un bol gran, bata la farina i el llevat. Afegiu ous a la barreja de crema agredada i després es transfereix a la barreja de llevat i llevat.
3. Barrejar amb les mans fins que es formi una pasta adhesiva. Apareix una superfície lleugerament enharinada i amasar-la lleugerament per formar una bola llisa. Tapa amb un bol bolcat o enrotllat de plàstic unificat i deixeu reposar 5 minuts.

Muntar i coure

1. La massa serà suau. Divideix per la meitat. Treballant amb 1 tros de massa alhora i utilitzant la menor quantitat de farina possible, rodeu-lo a un rectangle de 1/4 de gruix. Difusió amb la meitat del farcit.
2. Feu lliscar els costats de la massa i, a continuació, feu rodar des de baix cap amunt. Col·loqueu sobre una làmina de làmina de pergamí o en una paella de greixada de 9x5 polzades i deixeu-la pujar per 1 a 1 1/2 hores, coberta amb plàstic greixat, fins a la llum. Repetiu la massa restant i omplint.
3. Escalfeu el forn a 350 graus. Cuinar durant 35 minuts. Deixeu que es refredi o en pa 10 minuts. A continuació, transfereix de la safata de xapa a un bastidor de refrigeració o una safata de barra invertida en un bastidor per refredar-se completament abans de tallar.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	302
Greix total	22 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	96 mg
Sodi	249 mg
Hidrats de carboni	22 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).