Recta de tassa d'albercoc serbia - Torta Praska

Aquesta recepta per al pastís d'albercoc serbi ( cake praska) es realitza amb una massa de llevat en capes que no requereix cap farcit creixent, farcit d'albercoc i merengue cruixent.

El que necessitaràs

• 1 paquet de llevat sec actiu
• 1/4 tassa d'aigua tèbia
• 1 1/3 tassa (2 pals + 5 1/3 cullerades) de mantega suavitzada
• 3 1/2 tasses de farina de tot ús
• 4 ous grans, separats
• 1/2 tassa de crema agra
• 1/2 tasses de nous fines picades
• 1 1/4 tassa de sucre
• 1 culleradeta de canyella
• De 12 a 14 unces d'ompliment d'albercoc o embús
• 1/2 culleradeta de crema de tàrtara
• 1/2 tassa de sucre
• 1/4 tassa de nous picades

Com fer-ho

1. Dissoldre el llevat en 1/4 tassa d'aigua tèbia i reservar-la. Escull una safata de 13x9 polzades amb spray de cuina. Escalfeu el forn a 350 graus.
2. En un bol gran, barregeu la mantega i la farina. En un bol separat, barregeu les rovells d'ou, la crema agra i el llevat dissolt. Afegir a la barreja de farina i barrejar fins que es formi una bola de pasta. No s'admessi. Dividiu la massa en 3 parts iguals. En un tauler lleugerament enroat, roda 1 part en un rectangle de 13x9 polzades i col·loqueu-lo en una paella preparada.

1. En un recipient mitjà, barrejar 1 1/2 tassa de nous picades, 1 1/4 tassa de sucre i canyella i escampar-lo sobre la massa. Desenrotlla una segona peça de massa i col·loca a la part superior. Distribuït amb farciment d'albercoc o embús. Desenganxa la massa restant i el lloc a la part superior. Cuida entre 50-55 minuts o fins que la part superior estigui daurada.
2. En un recipient mitjà, bata les clares d'ou fins que estigui escumós. Afegiu una crema de tàrtara i pateu-la fins que es formin pics suaus. Afegiu sucre a poc a poc, colpejant fins que es formin pics rígids. Treure la torta del forn i allisar l'ou sobre la part superior. Espolvorear amb 1/4 tassa de nous picades. Fornem fins que la merenga sigui daurada i crua. Treure del forn i refredar completament. Tallar en quadrats, submergir el ganivet en aigua freda i netejar-lo net després de cada tall.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	507
Greix total	37 g
Greix saturat	16 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	135 mg
Sodi	153 mg
Hidrats de carboni	41 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).