Usat com a medicament, el whisky va ser originalment fet per farmacèutics i monjos
No ser un coneixedor de whisky (o whisky, segons sigui el cas), no tractaré de debatre si Scotch, irlandès o americà és el millor per a finalitats de consum. Quan es tracta de cuinar, qualsevol d'ells farà un sabor distintiu tant en receptes salades com postres. Qualsevol cosa que tinguis a mà funcionarà bé.
Història del whisky
No ha d'estranyar-se que la paraula whisky provingui del uisge gaèlic, una versió reduïda de uisge beatha que significa "aigua de la vida", també coneguda com aqua vitae en llatí.
El whisky es va utilitzar originalment com a medicament tant per a l'ús d'anestèsia interna com per a un antibiòtic extern.
Les tècniques de destil·lació van ser portats a Irlanda i Escòcia en algun moment entre 1100 i 1300 per monjos. Com que el vi no es va obtenir fàcilment a Irlanda i Escòcia, la cervesa d'ordi es va destil·lar a licors que es van convertir en whisky. La fabricació d'esperits destil·lats es va limitar a apotecaris i monestirs fins a finals del segle XV. El primer llibre conegut sobre destil·lació va ser l'any 1500 quan el " Liber de arte distillandi " de Hieronymus Brunschwygk va exposar les virtuts de l'alcohol com a medicina i com fer-ho.
El whisky va ser utilitzat com a moneda durant la guerra revolucionària nord-americana. El 1794, els camperols immigrants escocesos i irlandesos de Pennsilvània van establir un aixecament en resposta a un impost federal sobre impostos especials imposat pel whisky per Alexander Hamilton. La milícia del govern va ser sotmesa amb èxit per ordres del president George Washington.
Tenim Whisky en gran part culpable de l'origen del Servei d'Impostos Interns.
Probablement hàgiu escoltat el terme moonshine . És un terme relacionat amb els bootleggers que fabriquen i venen whiskys il·legals sense impostos a la llum de la lluna. La foscor amagaria el fum de les imatgens dels ulls legals.
Fer la llum del sol és un passatemps actiu a les zones rurals del sud. Malauradament, aquesta pràctica s'ha anat remuntant als alts nivells de plom en aquells que la consumeixen a causa dels avantatges dels fotogrames casolans.
Més sobre receptes de whisky i whisky:
• Classificacions i proves americanes de whisky
•
• Contingut d'alcohol al whisky a les receptes
• Història del whisky
• Substitucions d'alcohol
Llibres de cuina
| • | El llibre de cuina Spirit of Tennessee de Jack Daniel |
| • | El llibre dels whiskys americans clàssics |
| • | Natura morta americana: The Jim Beam Story |
| • | Cuinar amb begudes |