Significat "bunyols lleugers com a aire" en espanyol, els bunyols són lleugers, tous i es fonen a la boca. Són perfectes per a un berenar i serveixen com a postres amb menjars espanyols.
Els bunyols són un ou fregit i una massa de farina amb un toc de llimona. Després de fregir, es despullen amb sucre en pols per crear un postre irresistible i de mossegada. També es poden omplir amb crema de pastisseria, crema d'ou o la seva melmelada preferida. Fer aquestes delícies saboroses és bastant senzill, de manera que podeu explorar totes aquestes opcions i descobrir què més us agrada.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa d'aigua
- 2 cullerades
- mantega
- 1
- llimona (només zest)
- 1 sal de pessic
- 2 cullerades de sucre (granulat)
- 4 1/2 unces / 127 grams de farina (blanc sense blanquejar, aproximadament 1/2 tassa)
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 4 ous
- 2-3 tasses d'oli vegetal (canola, blat de moro o quantitat necessària per fregir)
- 1/4 tassa
- sucre en pols (per espolvorear)
- Costella d'ou per omplir (opcional)
Com fer-ho
Aquesta recepta de buñuelos fa aproximadament 24 buñuelos. Per a farcits amb farciment de crema, permetre preparar 20 mesos més la crema.
- En una cassola petita, combineu aigua, mantega, sucre granulat, ralladura de llimona i pessic de sal. Porteu a bullir.
- Tan aviat com bull l'aigua, afegiu la farina i la pols de coure alhora i comença a remenar amb una cullera de fusta. Revuelva constantment fins que la massa comenci a sortir dels costats de la paella.
- Treure del foc i deixar refredar durant uns minuts.
- Quan la massa ja no estigui calenta, però encara calenta, remou els ous, un a un. Utilitzeu un mesclador manual si és necessari per assegurar-vos que la massa sigui suau. Es reserven 1 1/2 a 2 hores.
- En una paella gran de fons pesat, aboqui oli vegetal a una profunditat d'aproximadament 1 1/2 polzades. Calor a mitjà-alt.
- Quan l'oli és prou calent per fregir, comença a deixar caure cullerades de massa en l'oli. Gireu-vos quan el fons estigui daurat. Els faldilles han de donar un color daurat i començar a flotar quan estiguin cuinats.
- Elimineu-les de la paella una a la vegada utilitzant una cullera ranurada o espàtula. Escórrer sobre una tovallola de paper.
- Espolvorear amb sucre en pols i servir immediatament.
Variació plena de mantequilla
Els buñuelos es poden omplir fàcilment amb crema cremosa d'ou . El millor és fer la crema mentre la massa estigui recolzada.
Un cop fregits els fideus, espereu fins que estiguin prou freds com per tocar-los i, a continuació, talleu-los a la meitat. Cullera en farciment de xai i servir immediatament. El mateix mètode es pot utilitzar per a pastisseria i farcits de mermelada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 58 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 41 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodi | 106 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |