Aquest pastís bàsic d'Apple és una manera deliciosa d'utilitzar un munt de pomes (la veritat és que aquest pastís és prou saborós per garantir la compra de pomes especialment per a això!). Busqueu les variacions (Apple-Pear Pie, Ginger Apple, Apple Streusel Pie, Cardamom Apple Pie, Cheddar Apple Pie, Dutch Apple Pie i Spicy Apple Pie) al final de la recepta o trobeu maneres senzilles de vestir qualsevol pastís de poma a Add-Ins fàcil a Apple Pie . Feu que el vostre pastís sigui tan bonic com sigui possible amb aquesta guia de pastisseria .
El que necessitaràs
- 2
- escorça de pastís (m'agrada fer un doble lot de
- Escorça de trompa escumosa per a aquest pastís)
- 5 a 6 pomes de cocció (com McIntosh)
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/4 tassa de sucre morena (envasada)
- 1/4 tassa de sucre
- Opcional: 1 a 2 cullerades de farina (o midófona o tapioca instantània per espessir els sucs)
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 cullerada de nou moscada (recent ratllat)
- 1/8 culleradeta de sal marina (fina)
- Opcional: 1/16 cullerada de clau de terra
- Opcional: 1/16 culleradeta de terra tot-espècies
- 2 cullerades de mantega
Com fer-ho
- Desgastar les costelles, si cal. Embolcall una escorça en un embolcall de plàstic i escalfament. Base de paella de pastís de línia amb una escorça, tapa amb embolcall de plàstic i refredat fins que les pomes estiguin preparades.
- Quarter, nucli, pelar i tallar pomes. Posar les pomes en un bol gran amb el suc de llimona i lliscar-les bé. Espolvoreu les pomes amb sucres, farines, canyella, nou moscada, sal, clau d'olor i espècies. Toca fins que les pomes estiguin recobertes de forma massiva i uniforme amb la salsa de xarop que es forma a mesura que les llancis.
- Preescalfeu el forn a 450 ° F. Aboqui les pomes a la cassola de la cassola i punt amb mantega. Col·loqueu la segona escorça a la part superior, voreu les vores i afegiu les vores que vulgueu. Tallar diverses reixetes a la part superior de l'escorça i decorar amb retalls d'escorça, si ho desitja.
- Col·loqueu la paella a la paella gran per a forn. Cuinar durant deu minuts. Reduïu la calor a 350 ° F i estigueu cuita fins que el pastís estigui ben arrodonit i bullint dins, uns 50 minuts més. Deixeu-lo refredar bé (almenys 1 hora) abans de tallar.
Variacions de pastís de poma d'estil antic
- Poma-Pera - Substitució de la meitat de les pomes amb peres corades, pelades i picades. Augmentar la farina, la farina de blat de moro o la tapioca instantània a 3 cullerades per controlar els sucs ratllats.
- Poma Ginger Pie - Afegiu 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o 1 cullerada de gingebre mòlta a les pomes.
- Pastís de poma d'estiu : utilitzeu només 1 escorça i, en comptes de tallar un pastís amb una segona escorça, escampeu un pastís amb 1/2 tassa de mantega, 1/2 tassa de sucre morena, 1/2 tassa d'avena laminada, 2 culleradetes de suc de llimona i 1/2 culleradeta de canyella mòlta que has treballat junts a mà o polsat en un processador d'aliments.
- Pastís de poma de cardamom : utilitzeu 1/2 culleradeta de cardamomo en lloc de canyella mòlta. Per obtenir el millor aroma, tritureu el vostre propi cardamomo a partir de les llavors d'una beina de cardamom.
- Pastís de pastís Cheddar : feu que tingueu l'escorça i afegiu 3/4 de formatge cheddar ratllat.
- Poma de poma holandesa : augmenta l'espessidor a 3 cullerades. Talla un vent gran al centre del pastís. Una vegada que el pastís s'hagi cuit durant 30 minuts, aboqui 1/2 tassa de crema pesada al forat de ventilació. Acaba de coure com s'ha descrit anteriorment.
- Poma de poma - Doble espècies a la recepta anterior i afegiu 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fi.