Recepta de pebrots farcits de cajun de mama

Tinc la recepta de dues pàgines a la carta de la meva besàvia per aquest plat. Les pàgines es mantenen juntament amb un pin recte oxidat. Treballo a partir d'una fotocòpia de la recepta, ja que vull conservar aquest tresor molt vell, sense donar esquitlles de tomàquet picat a les generacions futures.

En la recepta manuscrita, la meva besàvia va escriure: "Cuina la carn fins que vulgui començar a volar".

El que necessitaràs

• 1 tassa de tomàquet picat (o 1 tassa de tomàquet en conserva)
• 1 cullerada de sal
• 6 pebrots vermells mitjans
• 1/2 lliura
• carn mòlta
• 1/2 lliura de carn mòlta
• 1/4 tassa d'aigua calenta
• 1 ceba mitjana picada
• 3 tasses cuites
• Arròs de gra mitjà (aproximadament 1 tassa en brut)
• 1 culleradeta de sal, addicional
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• 1/4 culleradeta de pebre blanc

Com fer-ho

1. Trossejar el tomàquet (o mesurar 1 tassa de tomàquets en conserva en pols drenats) i reservar-los.
2. Preescalfeu el forn a 350 F.
3. Porti una olla gran d'aigua i la cullerada de sal a coure i deixeu caure els pebrots a l'aigua bullint. Torneu a bullir i bullir els pebrots durant 5 minuts. Treure i drenar.
4. Prepareu els pebrots tallant la tija a la part superior i traient la tija. Traieu la major quantitat possible de les llavors sense tallar-se en els fons o els costats dels pebrots.

1. Cuini el carn mòlta i la carn de boví en una paella gran a foc mitjà-alt fins que estigui daurat, a continuació, afegiu l'aigua calenta. Cuinar fins que l'aigua s'evapori, uns 5 minuts, després afegiu el tomàquet i la ceba i cuini durant 10 minuts, remenant sovint.
2. Remoure l'arròs cuit i la sal addicional, i el pebre blanc i negre a la barreja de carn i remenar per combinar. Retireu del foc i introduïu els pebrots amb la barreja de carn.
3. Col·loqueu els pebrots farcits en una cassola que els sostingui de manera còmoda i s'escalfeu al forn preescalfat durant 30 minuts.

Potser també t'agrada

Pebrots farcits amb carn mòlta i arròs

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	546
Greix total	10 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	66 mg
Sodi	1,612 mg
Hidrats de carboni	82 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	28 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).