Aquesta recepta de col farcit d'estil hongarès està elaborada amb xucrut i carn mòlta i carn mòlta. Amb un condiment lleuger i amb suc de tomàquet i salsa de crema agra, els sabors combinats apareixen junts.
El que necessitaràs
- 1 cap gran de col (nucli eliminat)
- 1/2 lliura de carn de porc (terra)
- 1 lliura de carn de res (terra magre)
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 1 tassa d'arròs (cuit)
- 1
- ou (batut)
- 1 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1 cullerada de pebre vermell
- 2 tasses de xucrut (esbandit i drenat)
- 2 tasses de suc de tomàquet
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa de crema agra
Com fer-ho
- Col·loqueu el cap de col corbat en un bol gran; aboqui aigua bullint per cobrir. Deixeu reposar durant uns 5 minuts o fins que la col es vessi. Escorreu i retireu amb cura totes les fulles. Retirar la tija pesada i aplanar les fulles una miqueta.
- Combineu carn mòlta, ceba picada, arròs, ou, sal, pebre i pebre vermell.
- Posar prop de 2 cullerades d'aquesta barreja de carn i arròs a cada fulla de col; plega els costats i arrossegueu-los. Rodets segurs amb escuradents de dents, si es desitja. Col·loqueu els panells de col en la cuina lenta .
- Difoneu el xucrut escorregut sobre els rotllos.
- Combineu el suc de tomàquet i l'aigua i aboqui els rotllos de col.
- Tapa la olla i cuini a foc lent durant 6 a 8 hores.
- Retireu els rotllos de col a un plat calent.
- Barregeu 1/2 tassa de brou amb la crema agra; abocar sobre els rotllos de col.
Consells
Congelar el cap de la col i deixar que es descongeli durant la nit al congelador. Les fulles es desenganxaran fàcilment i seran prou suaus per rodar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodi | 1.383 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 30 g |