Fer elaborar albóndigas és molt semblant a fer pastissos de carn . Seguiu aquests consells i apreneu a fer les millors mandonguilles cada vegada. Podeu utilitzar mandonguilles en entrepans, salsa de pasta o un aperitiu fàcil i deliciós.
Com fer les millors mandonguilles
- Combineu tots els altres ingredients abans d'afegir la carn. Les mandonguilles es fan generalment amb algun tipus de pa o galleta, un líquid i condiments. Barregeu-ne els primers, així que assegureu-vos que aquests ingredients estiguin uniformement distribuïts, de manera que la carn no es manegi massa. Igual que amb totes les receptes de carn mòlta, massa maneig farà que les mandonguilles siguin dures.
- Les verdures com les cebes o les pastanagues trencades s'han de cuinar abans d'afegir la carn crua. El temps de cocció de les mandonguilles no és prou llarg per fer que les verdures estiguin tendres. Les cebes picades són molt fortes abans de cuinar-les i faran que les mandonguilles siguin desagradables.
- Podeu fer mandonguilles fora de carn mòlta, carn de porc mòlta, pollastre mòlt o gall dindi, o fins i tot salsitxa mòlta. Combineu diferents tipus de carn per a sabors interessants. Només assegureu-vos de cuinar les mandonguilles a una temperatura interna final de 160 ° F per a carn de porc i carn de res, i 165 ° F per a pollastre i gall d'indi per motius de seguretat alimentària.
- Quan formeu les mandonguilles, feu servir una petita cullera de gelat o un ball de meló perquè siguin de la mateixa mida. Han de ser de la mateixa mida perquè es cuinin uniformement.
- Mulleu les mans amb aigua fresca al modelar les mandonguilles per evitar que la barreja s'adhereixi a les mans. I recordeu rentar-vos bé les mans després de manipular la carn crua. Utilitzeu sabó i aigua i fregueu bé les mans, especialment sota les ungles.
- Podeu cuinar les mandonguilles fregint-les en una paella, escalfant-les en un líquid o coure-les al forn.
- Quan estireu les mandonguilles, no intenteu moure-les fins que deixeu anar fàcilment a la paella. Un costat pot estar més daurat que els altres, però les albóndigas es mantindran junts.
- Baking meatballs és molt fàcil i té menys esforç pràctic. Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per assegurar-se que la temperatura interna és de 160 ° F per a carn de porc i carn de boví, i 165 ° F per a carns de carn d'aviram.
- Quan realitzeu mandonguilles que posareu una salsa crua, així que es couen amb salsa o sopa, utilitzeu carn molt magra o el producte acabat pot ser massa greix.
- Les mandonguilles es congelen molt bé. Refredi-los completament perquè es mantinguin separats, i es congeli en una sola capa. Quan estigui congelat, col·loqueu suaument en un contenidor congelador de costures, etiqueta, segell i congela fins a 3 mesos. Per descongelar, deixeu-ho reposar a la nevera durant la nit, descongelar-se al forn de microones amb una potència del 30%, o simplement fer servir tal com s'indica a la recepta.