Feu el millor Meatloaf

A tots els agrada el pa de carn, i amb bones raons. Aquest entrant econòmic pot ser aromatitzat en gairebé totes les maneres que penseu, és fàcil de fer, i és deliciós fred o calent. Aquests són alguns consells per fer el millor pa de carn .

El consell més important? No manegi massa la massa. Si es mescla la carn mòlta, es compactarà, estrenyent el líquid durant la cocció, resultant en un pa més dur i sec.

El pa de carn es compon de tres ingredients bàsics: carn mòlta, un aglomerant com les molles de pa o l'avena, i el líquid.

Sempre em poso el lotatge al líquid abans d'afegir la carn. A continuació, no acabareu amb trossos de pa sec en el pa de carn: una de les queixes més habituals sobre el pa de carn.

Quan estigueu elaborant pa de carn a partir de gall dindi o pollastre, heu d'afegir un munt d'aglutinant o el pa serà massa compacte i pesat. Per a les receptes tradicionals, es pot utilitzar tota la carn mòlta , o afegir carn mòlta a la barreja per una textura més lleugera i un pa més interessant.

La meva mare sempre va cuinar el mantell de carn en un pa d'olla que venia amb forns als anys setanta. Compta amb escletxes en el bastidor superior en comptes de cables, i una secció inferior per atrapar els drippings. Això manté intactes el mantell de carn sense deixar escapar el greix durant la cocció.

L'addició d'altres ingredients al pa de carn ajudarà a afegir humitat i sabor i fer que la textura estigui més lleugera. A més, obtindreu més vitamines i minerals a cada servei. Podeu afegir les pastanagues o les patates picades o ratllades, cebes picades i cuites, tomàquets picats, bolets picats, espinacs cuits, formatge o crema agra.

El mantell de carn no es pot agrupar perfectament amb aquests complements, però es mostrarà fabulós. I els condiments són tan importants.

Després de cuinar la tassa de cafè, deixeu-lo assecar durant 15-20 minuts abans de servir. Això permet que els sucs es redistribuïn, de manera que la textura és sucosa, tendra i simplement perfecta.

No he conegut un carregador que no es pugui congelar abans o després de cuinar. Només descongelar la pasta de carn cuita i congelada al microones per a un sopar fabulós en qüestió de minuts. Si es congela abans de cuinar, no es descongeli la pasta de carn, es posa al forn i es trosseja 1-1 / 2 a 2 vegades més que les recomanacions originals de la recepta.

Recordeu que està utilitzant carn mòlta en aquestes receptes, per la qual cosa, per raons de seguretat alimentària, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània i trosseja la carn de boví a una temperatura interna de 160 graus, la carn de vaca a 165 graus.

Utilitza la teva imaginació i diverteix-te amb aquestes receptes. I quan inventeu la vostra pròpia recepta meravellosa, escriviu-la perquè pugueu tornar a crear.