Els espàrrecs frescos es cuinen lleugerament amb una salsa saborosa i cremosa. La salsa es condimenta amb un suc de llimona i mostassa de Dijon.
Pot mantenir-lo senzill o afegir un pernil a la salsa. També m'agradaria afegir ous tallats a rodanxes.
Vegeu també
Asparagos rostits simples en 10 minuts
El que necessitaràs
- 2 lliures d'espàrrecs d'espàrrecs frescos
- 1 cullerada de mantega
- 1 1/2 cullerades de farina de tot ús
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- 1/2 tassa mitjana i mitja
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 tassa de pernil cuit, opcional
- ous cuinats, opcionals
Com fer-ho
- Agafa els extrems durs d'espàrrecs. Cuini els espàrrecs, coberts, en una petita quantitat d'aigua bullint durant 6 a 8 minuts o fins que estiguin cruixents. Escórrer Disposeu d'espàrrecs d'espàrrecs al servei de plat i mantingueu-vos calents.
- Fregui la mantega en una cassola petita a foc lent; Afegiu la farina, remenant fins que estigui suau. A poc a poc remoure el brou de pollastre i la meitat i mitja. Afegiu el pernil, si esteu utilitzant. Cuinar, remenant constantment, fins a engrossir i bombolles, aproximadament 1 minut. Barregeu-vos amb mostassa, suc de llimona i pebre.
- Si ho desitja, organitzeu rodanxes d'ous cuits a sobre dels espàrrecs. Cullera la salsa sobre espàrrecs. Serviu immediatament.
Més receptes
Espàrrecs Scallopedos amb salsa de formatge Cheddar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 317 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |