El pastís d'angoixa americà clàssic és un pastís d'estil antic cuinat en una sola capa. Les pinyes i (normalment) les cireres marasquines es disposen a la part inferior de la paella amb sucre marró i mantega. Els anells i les cireres de pinya fan un acabat decoratiu quan el pastís es cou i després es torna a col·locar en un plat de pastís.
Aquesta versió inclou mitges de pecan. El pastís invertit de pinya fa unes postres fabuloses servides amb un dollop de crema batuda o gelat al costat.
El pastís clàssic es cou en un pastís de 9 polzades amb una capa de pinya, cireres marasquino i mitges de pecan.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega
- 3/4 tassa de sucre morat (plena)
- 1 pot (14 unces) rodanxes de pinya (9 llesques)
- 9 cireres marasquines (sense tiges)
- pecan meitats
- Per al pastís:
- 6 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 tassa de sucre (granulada)
- 1 ou gran
- 1 1/2 (6 1/2 unces) de tassa de farina de tot ús
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de llet
Com fer-ho
Prepareu la capa de pinya
- Escalfeu el forn a 350 F.
- En una paella quadrada de 9 polzades, es fonen les 4 cullerades de mantega; Espolvorear amb sucre morat. Arregla pinyes i cireres i trossets de nou al sucre, realitzant un disseny decoratiu.
Prepareu el pastís de pastís
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, batega 6 cullerades de mantega; a poc a poc afegiu 1 tassa de sucre granulat i es posa fins que es lleugera i suau.
- Afegir l'ou i guanyar bé.
- En un altre recipient, combineu la farina, la pols de coure i la sal; bata per barrejar-se bé.
- Amb el mesclador a baix, copeu els ingredients secs en la barreja cremada alternant amb la llet i acabant amb ingredients secs.
- Aboqui la pasta sobre les rodanxes de pinya i es va estendre amb cura per cobrir.
- Torneu al forn preescalfat durant uns 35 a 45 minuts. Un pal de dents inserit al centre del pastís ha de sortir net.
- Deixeu que el pastís es refredi durant uns 5 minuts abans d'invertir en un plat de pastís.
- Serveixi càlid amb crema batuda, si ho desitja.
Pastís invertit de préssec
Omiteu la pinya i les cireres. Fregar les 4 cullerades de mantega a la paella i escampar-les amb el sucre bru. Escorre 1 llauna (15 onces) de préssecs a rodanxes. Col·loqueu les rodanxes damunt del cafè i la mantega. Dispersió de mitges de peko al voltant de les meitats del préssec. Prepareu la massa del pastís i estén sobre la capa del préssec. Hornee segons ho indiqui.
Consells d'experts
- En lloc dels anells tradicionals, es poden utilitzar pinxos o trossos de pinya.
- Substituïu part de la llet amb suc de la pinya.
Potser també t'agrada
Pastís de Bundt tropical amb pinya de coco tallant