L'ús de la polpa de tamarinde proporciona a aquests pits un sabor dolç i alhora tan picante. Podeu servir-los tal com és, o tallar-los i servir-los en amanides i embolcalls. Si esteu buscant un menjar ràpidament saborós, aquest és el cas.
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre, eliminats de pell
- 2 tasses / 475 ml de brou de pollastre
- 1 tassa / 240 ml de suc de taronja
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 1-2 dents d'all, aixafats
- 2 cullerades / 30 ml de pasta de tamarinde
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morè
- 1 culleradeta / 5 ml de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de farigola seca (1 culleradeta / 5 ml de farigola fresca)
- 1 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Col·loqueu el pollastre en una bossa de plàstic recarregable. Barregeu els ingredients restants en un recipient de mescla mitjana. Aboqui 1/2 de la barreja sobre el pollastre, segell i deixeu-ho marinar a la nevera durant 2-6 hores.
2. Col·loqueu l'embotit restant en una cassola petita i plegueu a foc lent. Reduïu la calor a baix i deixeu-ho coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Una vegada que la salsa s'ha engreixat (es recull una part posterior d'una cullera). Treure del foc i deixar refredar a temperatura ambient.
Esmorteir la salsa (si és necessari) durant uns minuts just abans de servir.
2. Precaliente la graella a foc mitjà i alt. Retirar el pollastre de la bossa i descartar l'adob. Col·loqueu el pollastre a la graella i cuini uns 6 minuts per cada costat (o fins que la temperatura interna arribi entre 165-170 graus). Treure del foc i servir amb salsa de tamarindo escalfada. Serviu amb els vostres costats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1554 |
| Greix total | 97 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 48 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 1,347 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 135 g |