El que necessitaràs
- De 5 a 6 quilos de tambor de pollastre
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Per a la salsa de barbacoa:
- 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 4 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de whisky (Jack Daniels o un altre whisky de bona qualitat)
- 5 cullerades de sucre morena
- 3 cullerades de melassa
- 3 cullerades de vinagre de sidra
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de salsa de soja
- 4 culleradetes de mostassa d'estil Dijon (o una mostassa gourmet)
- 2 culleradetes de fum líquid
- 1 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 cullerada de sriracha (o més, a gust, pot substituir una mica d'1 culleradeta de pebre vermell)
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
Línia 2 fulls de forn raspallats amb paper d'alumini; Spray amb spray de cuina antiadherent. Escalfeu el forn a 425 °.
Llança els tambors amb una barreja de la farina, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
Arregleu els fulls de forn i coure durant 20 minuts. Gireu els tambors i torneu al forn. Coure durant 20 minuts més, o fins que estigui ben daurat.
Mentrestant, poseu tots els ingredients de salsa en una cassola mitjana; barrejar bé i fer bullir a foc mitjà.
Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 5 minuts.
Transfereixi els tambors a un recipient o inserció a la cuina lenta (si els mantindràs càlid per a una festa). Toca amb gairebé la meitat de la salsa barbacoa. Serviu immediatament amb la salsa o gireu la cuina lenta a BAIX per mantenir-los calents. Si no serveix immediatament, refrigui la salsa restant fins que arribi el temps.
Serviu els tambors calents amb la salsa per submergir-se. Tingueu un munt de tovallons a la mà.
Aquesta recepta fa aproximadament 3 dotzenes de peces, suficient per a entre 6 i 8 persones com a aperitiu ..
Receptes relacionades
Ales picants
Aquestes aletes de pollastre calents i picants es couen a la perfecció amb un recobriment condimentat i després es llancen amb una barreja de salsa calenta casolana similar a la salsa de búfal. Gaudeix d'aquestes aletes saboroses com un berenar de dia de joc o fer-los un deliciós menjar familiar.
Hot and Spicy Chicken Drumettes
Aquests tambors de pollastre especiats són perfectes per a festes, calaixos de taula, pícnic o menjars diàries. La cocció els fa una mica més lleugers que les versions fregides. La recepta també es pot fer amb ales de pollastre tallades i tallades.
Aletes de pollastre a la brasa
Aquestes aletes de pollastre són un bon àpat o berenar per a una família. Doble o triple la recepta per a un públic de festa o jornada. Aquests són ideals per a la cua de taula, també.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 848 |
| Greix total | 44 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodi | 1.740 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 76 g |