Aquesta recepta per a la crema de cacauet de mantega sense vainilla, gelat sense llet, és una veritable tasca i només requereix una mica de temps de preparació i temps de congelació per fer-lo unir. Per obtenir els millors resultats, congelar tots els seus estris i els seus ingredients líquids abans de fer el gelat, incloent el bol combinat, el batut i la llet sense pell.
Necessitarà
- Una gran barreja de bol, el metall és el millor
- 1 batut
- Tasses i culleres de mesurar
- Crema de gelateria o plat de forn de metall quadrat, com a mínim 2 polzades de profunditat
- Embolcall de plàstic i un contenidor flexible hermètic per emmagatzemar el gelat
Si no teniu un fabricant de gelats, que podeu trobar a la majoria de grans magatzems o en línia, feu servir el mètode senzill que es descriu a continuació. No tornarà a ser tan airejat i cremós com ho faria si usés un fabricant de gelateres, però, sens dubte, encara és deliciós!
Si preferiu gelats amb més "mix-ins", assegureu-vos de deixar que el gelat es congeli completament abans de plegar ingredients addicionals, com xips de xocolata, nous o més mantega de cacauet.
Nota: S'agrega goma xantana a aquesta recepta per evitar que el gelat tingui una textura "gelada" o no suau, però és totalment opcional.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre (granulat, remolatxa o suc de canya evaporat funciona millor)
- 2 cullerades
- Agave nectar (o xarop d'auró)
- Opcional: 1/4 culleradeta de goma xantana
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de margarina (vegan no lard o oli de coco)
- 1 tassa de llet d'ametlles (o sèmola, llet d'anacard o llet de cànem)
- 1 tassa de llet de coco plena
- 1/3 tassa de mantega de cacau natural cremosa
Com fer-ho
- Tal com s'indica a la nota, prepareu tots els estris per refredar-los al congelador i assegureu-vos que les vostres fongs sense fred siguin molt fredes abans de començar. Prepareu el fabricant de gelateres si ho feu servir, i si no teniu un fabricant de gelats, deixeu de banda una forn de metall de 8 x 8 polzades i assegureu-vos de fer prou espai al vostre congelador perquè la paqueu pugui quedar-se al pis. estant congelador.
- En el seu recipient de mescla gran i refrigerat, agrupeu el sucre granulat, l'agave, la goma xantana si l'utilitza, la sal i l'extracte de vainilla fins que es combina totalment i suau per tot arreu. Barregeu-vos en la margarina o oli de coco, sense llet, llet sense llet, llet de coco i, finalment, la mantega de cacauet cremosa.
- Barregeu vigorosament per fer-ho suau. Transfereixi el gelat a un fabricant de gelats i processi segons les instruccions del fabricant.
- Si no utilitzeu un gelat, aboqui la barreja de gelats al plat de coure i cobreixi lleugerament amb un embolcall de plàstic. Col·loca sobre una superfície plana del congelador i escalfeu-la durant 20 minuts. Descobriu i utilitzeu un batidor de metall o un mesclador elèctric per a la barreja de gel durant uns 30 segons. Cobrir i congelar 20 minuts addicionals. Seguiu repetint aquest procés fins que la barreja estigui congelada i la consistència del gelat.
- Quan el gelat estigui congelat, transfereix-lo a un contenidor hermètic i congelar-lo durant 6 hores addicionals. Gaudeix immediatament i emmagatzema fins a 2 setmanes al congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |