Serveixi aquest clàssic pollastre a la king sobre punts de torrades , closques de pastisseria, arròs o fideus. Es tracta d'un àpat molt senzill per arreglar, i que té un meravellós plat amb molts plats.
Useu restes de pits de pollastre cuits, gall dindi o la carn d'un pollastre a la brasa en aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 5 cullerades de mantega
- De 4 a 8 unces de xampinyons frescos tallats a rodanxes
- 1/4 tassa de pebrot verd picat
- 1/4 tassa de ceba verda picada
- 1/3 de tassa
- farina per a tot ús
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 1/2 tasses
- crema lleugera, llet, o mitja meitat
- 1 a 1 tassa d'1/2
- brou de pollastre
- 3 tasses de pollastre cuit cuit
- 1/4 tassa de pebre picat
- Opcional: julivert fresc (picat)
Com fer-ho
- En una cassola gran a foc mitjà, fondre la mantega. Afegiu els bolets en rodanxes, el pebrot verd i la ceba verda, després cuini uns 5 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i la major part del líquid dels bolets s'ha evaporat.
- Barrejar la farina, la sal i el pebre i cuinar, remenant constantment, durant 2 minuts.
- Afegiu poc a poc la llet, la nata o la meitat, juntament amb 1 tassa del brou de pollastre, remenant constantment.
- Continueu cuinant a foc mitjà a baix a poc a poc, remenant, fins que la mescla estigui calenta i espessa. Afegiu més brou de pollastre, si cal.
- Cuini uns 2 minuts més. Afegiu el pollastre i el pebrot picat i escalfeu-lo.
- Serviu sobre els punts de torrades (vegeu més avall) o l'arròs o la cullera en petxines de pastisseria (vegeu més avall).
- Espoleu cada porció amb julivert picat, si ho desitja.
Com fer puntes de torrades
- Broiler de calor. Tingueu a punt una gran planxa de forn.
- Raspallar 8 talls de pa amb mantega fosa. Espolvorear lleugerament el pa amb sal i pebre negre recentment mòlt.
- Col·loqueu el pa en una safata de forn gran i torneu-lo a sota de l'olla durant uns 3 o 4 minuts, girant cap a les dues cares.
- Retalla les costelles i talla cada una a la meitat diagonalmente. Això farà dos triangles per porció.
Com fer petxines de rebosteria
- Escalfeu el forn a 400 F (200 C). Copes de muffin lleugeres amb esprai de cuina antiadherent.
- Retalla la pasta de farina descongelada en quadrats que s'adaptaran a les tasses de muffin.
- Premeu la massa a les tasses de muffin i feu servir una bifurcació per picar la massa. Coure durant uns 18 a 20 minuts.
Variacions de pollastre a la rei
- Utilitzeu la carn d'un pollastre a la planxa per elaborar aquesta recepta o utilitzeu pits de pollastre escalfats o cuits.
- Substituïu el pollastre cuit cuit amb gall dindi cuit cuit. Utilitzeu el gall d'indi restant o el pit de gall dindi o el pit de gall dindi cuits.
- Substituïu la ceba verda amb 1/4 tassa de ceba dolça picada.
- Afegiu els pèsols o els pèsols i les pastanagues a la salsa juntament amb el pollastre. Serviu sobre arròs o fideus.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 414 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 20 g |