S'Mores Donuts

Aquestes rosquilles sorprenents estan fetes amb un senzill farcit de melmelada, esmalt de xocolata i molles de formatge de formatge de graham, tots els ingredients que s'adrecen a s'mores favorits de tots. Les rosquilles fregides s'elaboren amb una pasta de llevat fàcil i el farciment es transporta a les rosquilles refrigerades.

Recepta relacionada: Donuts de llevats esmaltats per a la màquina de pa

El que necessitaràs

• 3 tasses per a tot ús
• farina, 13 1/2 unces
• 1/4 tassa de sucre granulat
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 tassa d'aigua tèbia, uns 100 F.
• 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu (1 paquet)
• 3/4 tassa de llet, tèbia
• 1 ou gran
• 3 cullerades de mantega fosa
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 contenidor gran (13 a 16 unces) Melmelada Fluff o crema
• Per l'esmalt de xocolata:
• 1/4 tassa de mantega
• 2 cullerades
• llet, mitja meitat o crema lleugera
• 1 cullerada de xarop de blat de moro lleuger
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2 unces de xocolata agredolça, tallada en trossos petits
• 1/2 tassa de molles de formatge de graham

Com fer-ho

1. En un recipient, combineu la farina, el sucre granulat i la sal; remou a combinar. Deixar de banda.
2. En un recipient de mescla, combineu l'aigua tèbia i el llevat. Deixar reposar uns 10 minuts.
3. A la barreja de llevat, afegiu 1/4 tassa de llet, ou, 3 cullerades de mantega fosa i vainilla. Barrejar amb un mesclador elèctric per barrejar.
4. Afegiu aproximadament la meitat de la farina i es posa fluix fins que estigui suau.
5. Amb el ganxo de massa del mesclador elèctric o bé a mà, barregeu la farina restant per formar una massa tova. Amasar amb el ganxo de la massa o sortir a una superfície enharinada i amasar-ho a mà durant uns 5 minuts, afegint-hi més farina, si cal. La massa ha de ser suau i lleugerament enganxosa.

1. Transfereixi la massa a un bol gran i generós. Gireu per revestir la superfície de la pasta amb la mantega. Tapa el bol amb un embolcall de plàstic i deixa reposar durant una hora o fins que es dobla a granel.
2. Polvoreu una safata de forn gran amb farina i retiri-la.
3. Gireu la massa cap a una superfície enharinada i coleu-la en un espessor de 1/4 de polzada. Amb un tallador de galetes de 2 1/2 polzades, tallar rosquilles. Recolliu els trossos junts i torneu a colar la massa; tallar rondes addicionals. No excedeixi massa la massa per al segon rodament. Organitzeu les rosquilles al paper envernissat de pergamí. Tapa amb una tovallola de cuina i deixeu-la pujar en un lloc càlid i sense escombrar durant uns 30 a 45 minuts, o fins que es dobli a granel.
4. Col·loqueu una gran safata de forn o rack amb tovalloles de paper i poseu-les a punt.
5. Col·loqueu un termòmetre a la paella o el forn holandès i afegiu 3 polzades d'oli vegetal. Porteu el petroli a 360 F.
6. Fregui les rosquilles, unes poques a la vegada, a l'oli calent durant uns 1 a 2 minuts a cada costat, o fins que estiguin daurades. Utilitzeu una espàtula metàl·lica per moure-les i sortir-les de l'oli. Transferir les rosquilles fregides a la paella o al rack de tovallola de paper per refredar.
7. Ompliu una bossa de pastisseria amb malvaviscos. Inseriu la punta de la bossa de pastisseria al costat d'un donut i esprémer-la per omplir-la amb alguna de les cremes de marshmallow o Fluff. Repetiu amb els rosquilles i el malví restants.

Esmalt de xocolata

1. En una cassola a foc lent, combineu les 4 cullerades de mantega, 2 cullerades de llet o crema lleugera, el xarop lleuger de blat de moro, 1 culleradeta de vainilla i la xocolata. Cuinar fins que la xocolata i la mantega es fonen, i la barreja és suau, remenant constantment.

1. Tamisa el sucre dels confiters en la barreja i es barbeja fins que estigui ben barrejat i suau.
2. Col·loqueu la cassola sobre una cassola d'aigua calenta per mantenir-la calenta mentre usqueu les rosquilles.
3. Introduïu la part superior d'una rosquilla a la barreja de xocolata i col·loqueu-la al costat de la xocolata. Espolvorear amb molles de cracker de graham. Repetiu amb les rosquilles restants.

La recepta fa aproximadament 1 dotzena de rosquilles.

Vegeu també

• Pastís casolà Donuts

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	401
Greix total	17 g
Greix saturat	8 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	98 mg
Sodi	531 mg
Hidrats de carboni	57 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).