Aquestes rosquilles antigues es realitzen amb nou moscada i una mica de canyella. Enrotlleu els donuts calents en sucre o deixeu-los plens. Vegeu les opcions de dissipació de la mel en els consells i les variacions.
El meu avi era un forner, i aquests donuts em recorden els donuts que va fer. Sempre vaig mirar les seves visites, especialment quan tenia una bossa de paper marró plena de rosquilles.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'escorça vegetal
- 3/4 tassa de sucre
- 4 rovells d'ou
- 3 1/2 tasses de farina a tot ús (15 unces)
- 4 culleradetes de pols per coure
- 1 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 1/2 culleradeta de maça mòlta
- 1/8 culleradeta de canyella mòlta
- 1 tassa de llet
- Oli vegetal per fregir
Com fer-ho
Barregeu l'escurçament, el sucre i les rovells d'ou.
En un altre recipient, tritureu la farina, la pols de coure, la sal i les espècies. Remoure la primera barreja alternativament amb 1 tassa de llet. Revuelva fins que els ingredients secs estiguin humits, manejant la massa tant com sigui possible.
Pasta la massa a prop de 3/8 polzades de gruix sobre una superfície coberta de tela encoixinada. Deixeu que la massa estigui durant uns 15 minuts.
Mentrestant, en una cassola pesada i profunda, escalfeu uns 2 a 3 polzades d'oli de cuina a 370 °. La superfície està preparada quan un centre de donuts es marró en aproximadament 1 minut.
Eviteu amuntegar la paella i mantenir la temperatura tan estable com sigui possible.
Retalla els donuts amb un tallador de rosquilles de 2 1/2 o 3 polzades.
Fregui les donas al greix calent, girant acuradament amb un mànec de cullera de fusta quan aparegui la primera esquerda. Continueu cuinant i girant fins que estiguin molt bé. Això suposarà aproximadament 1 1/2 minuts de temps total de fre.
Escorreu les rosquilles sobre paper marró o tovalloles de paper.
Fa aproximadament dues dotzenes de rosquilles.
Consells i variacions
Rosquilles de mel amb coco - En una cassola a foc mitjà, porteu 1 tassa de mel només al punt d'ebullició. Després d'esgotar les rosquillas, submergir-se a la part superior de la mel calenta, convertint-se en capa. Deixeu que l'excés de degoteig i després submergiu-los en coco. Col·loqueu-los en bastidors sobre paper d'alumini o paper de cera per assecar-se.
Potser també t'agrada
Sucre integral de canyella i canyella