El tocino i la crema i la salsa de parmesà es converteixen en un plat d'espaguetis increïblement deliciós, i el contingut de baix contingut de carbohidrats és especialment atractiu.
Serviu aquest fabulós plat "espaguetis" amb una amanida arrodonida o verdures fresques tallades per a un menjar fabulós.
El que necessitaràs
- 1 espaguetis mitjà de carbassa
- 8 tires de cansalada
- 1/4 tassa de ceba (picada finament)
- 2 dents d'all (triturat i picat)
- 1 1/2 tasses
- crema molt espessa
- 1/2 tassa de formatge parmesà fresc ratllat (més per adornar, si ho desitja)
- Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
- Adorn opcional: julivert fresc (picat)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn (o escalfeu el calaix) a 200 F a 250 F. Això és per mantenir l'esquaix calenta mentre acabeu la salsa. Alternativament, podeu escalfar-lo ràpidament al microones quan la salsa estigui preparada.
- Tallar la punta de la tija i acabar la flor de la carbassa d'espaguetis. Tallar la carbassa mitja longitudinalment i treure les llavors. Raspeu l'interior de la carbassa amb una cullera per treure les fibres suaus. Col·loqueu-lo en un forn de microones, tallat cap avall. Afegiu una mica d'aigua calenta a la cassola.
- Microones la carbassa, descoberta, durant 12 o 15 minuts. El temps depèn de la mida de la carbassa i del forn de microones. Proveu-ho perforant amb una forquilla. Ha de ser fàcil de perforar, però no massa suau.
- Raspeu l'interior de la carbassa amb una bifurcació, transferint els fils de "espaguetis" a un recipient o contenidor segur per al forn. Cobreixi el bol amb paper d'alumini i mantingueu la calamar calenta al forn o al calaix d'escalfament.
- Mentrestant, mentre es cuina la carbassa, en una paella profunda o saltejant a foc mitjà, fregiu el bacó fins que estigui cruixent. Traieu les tovalloles de paper per escórrer. Cremar el cansalada i deixar-ho a part.
- Escórrer els gots de bacó en una tassa o bol, deixant unes 1 cullerada en la paella. Refrigerar l'excés de drippings de bacó per a un altre ús.
- Afegiu les cebes a la paella i salteu-les fins que només sigui translúcid. Afegiu l'all i continueu cuinant, remenant, durant 2 minuts.
- Afegiu la crema a la paella i fregui a foc lent. Continueu cuinant durant uns 4 minuts, fins que es redueixi i engrossiu. Afegiu el formatge parmesà i el cuiner, remenant-lo fins que es fon. Deixeu de banda unes quantes culleradetes de cansalada enfonsada i afegiu la resta a la salsa; escalfar. Si la salsa és massa gruixuda, afegiu-hi una mica més de crema o llet fins que quedi prima.
- Sacseu suaument la salsa amb la calabacita espaguetis calenta.
- Adobi els "espaguetis" amb una mica de julivert i més formatge parmesà i mongetes de cansalada, si ho desitja.
- Serviu amb una amanida verda al costat o tomàquets a rodanxes.
Potser també t'agrada
Cuina lenta o espaguetis a l'instant
Estiu Squash "Pasta" amb All i Basil
Farm-to-Table - Receptes del mercat dels agricultors estacionals
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 244 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |