Durant molts anys, les amanides de Corea no eren exactament plats lleugers i saludables. La melange de fruites i verdures, per molt fresc, sempre estaria coberta amb una capa gruixuda i gruixuda de maionesa. Però en algun moment dels anys noranta, la marea semblava canviar: els guarniments d'amanides es van fer més lleugers (més lleugers!), Però les fruites i fruits es van quedar enrere. Aquesta llista inclou tant amanides modernes com tradicionals de Corea, però en tots ells els ingredients frescos i naturals són els protagonistes de l'espectacle.
01 de 06
Amanida amb all i iogurt
Enrique Díaz / 7cero / Getty
Aquesta amanida de verdures té moltes notes picants i cruixents i és perfecta amb un iogurt suau i guarniment d'all .
02 de 06
Amanida de Soba de Corea (Jaengban Gooksu)
Shawna Lemay / Getty Images
Jaengban Gooksu, una amanida de fideus soba de Corea, és bo amb una gran varietat de verdures i carn. Podeu afegir pollastre, carn de res o carn de porc per a un plat cordial i verdures de temporada per a un àpat fresc i lleuger. Aquesta recepta d'amanida de soba també disposa d'un guarniment a base de brou de pollastre, de manera que és molt lleuger i sa. Solen utilitzar pebrots, cogombres, peres asiàtiques , raves i ceba vermella, però pràcticament qualsevol hortalissa funcionarà en aquest plat.
03 de 06
Amanida de llagostí amb camarón picant
Juanmonino / Getty Images Brillant i fresc, aquesta amanida de gambetes està plena d'hortalisses i rematada amb un aderezo especiat. Podeu augmentar la quantitat de pasta i gambetes si voleu servir com a menjar complet.
04 de 06
Amanida de Corea amb pomes, nous i raïms gelats
Per Anna Rostova / Getty Images
Aquesta amanida verda té un adorn coreà que és taronja i lleugerament picant, i les pomes, fruits secs i raïms gelats donen diferents sabors i textures a cada mos. Podeu fer moltes versions d'aquesta amanida amb diferents fruites i fruits secs, però el vestit coreà sempre ho fa irresistible.
Aquesta amanida de marisc picant presenta un adorn d'espècies de Corea del mar i els greens. Normalment ho fa amb gambetes i calamars perquè són favorits a la meva família, però també és molt bo amb abalone, vieires, tonyina o una varietat de mariscs diferents. L'assumpte coreà amb pebrots és ben conegut, per tant, no hauria d'estranyar que fins i tot aconseguim afegir espècies de xili a plats d'estil occidental com a amanides arrodonides.
Aquesta és una senzilla "amanida" coreana que es pot elaborar amb col occidental (yang baechu). En aquests dies, ara que podeu trobar fàcilment col·les en conserva a les botigues de queviures, aquesta col.lecció de Corea és fàcil de fer. No hi ha maig, per la qual cosa aquesta col lega és lleugera i s'adapta bé amb menjar de pícnic i menjar coreà.