Gaudeix d'aquestes grans peres
Una pera coreana és una gran fruita rodona que es menja crua o s'utilitza com a edulcorant en salses i adobats. Els coreans anomenen la fruita que coneixen com "bae" una pera coreana en anglès. Creixen sobre arbres de l'espècie Pyrus pyrifolia , que té belles flors a la primavera. Aquesta fruita també es denomina de vegades Nashi poma, pera de poma, pera asiàtica, pera japonesa, pera xinesa, pera de sorra i bapple, possiblement el nom més bonic per a la fruita.
A moltes botigues de barri, les peres coreanes solen etiquetar-se com a peres. Però el fruit no és, com suggereixen alguns d'aquests noms, un híbrid entre una poma i una pera. És un bon nom descriptiu, però, ja que la forma rodona, la cruixidesa i la textura s'assemblen a la d'una poma.
El gust de Bae
Igual que les pomes, les peres asiàtiques saben millor quan maduren a l'arbre i estan llestes per menjar tan aviat com siguin collides. Això significa que no esperen que aquesta fruita estigui preparada per al consum, que és el cas de tants altres. De fet, no s'endureixen i es fan més dolços com ho fan les peres occidentals, de manera que no haureu de retardar-los.
Les peres asiàtiques són dures, cruixents, dolces, lleugerament àcides i molt sucoses. A causa del seu alt contingut en aigua, que els fa baixes calories, no es cuinen en pastissos o es conserven en melmelades o gelats. A la casa coreana, es pelen i gaudeixen de cru com a postres o berenars, es mengen crues en amanides i s'utilitzen com a edulcorant en el procés de cocció i marinat.
Tenen una textura més gran que les peres del bosc occidental i no són tan toves.
Si et preguntes què fer amb una gran pera coreana, la resposta més senzilla és fer el que fan els coreans i simplement menjar-lo cru com a postres.
El regal de les peres
Les peres asiàtiques que creixen poden ser molt intensives en mà d'obra, i la fruita es balanceja amb facilitat des de maneig, embalatge o escollit, per la qual cosa s'ha d'empaquetar un farciment individual o en safates suaus com els ous.
Per això, aquestes peres poden ser bastant cars i, entre els coreans i altres asiàtics orientals, es donen com a obsequis o servits als hostes. Molta gent està entusiasmada de rebre aquesta delícia deliciosa i saludable. És possible que vulgueu seguir aquesta tradició en lloc de donar caramels o xocolates carregats de sucre.
Compra i emmagatzema les peres asiàtiques
Les peres asiàtiques tenen un color de verd a groc a marró. Quan els compreu, intenta trobar fruites fragants i fermes amb poc o cap contusió a la pell. En poques paraules, tria la fruita que més t'apassiona. Si és fosc i marró, és probable que no trieu aquestes peres per portar-lo a casa. Una vegada que seleccioneu la fruita, no obstant això, sabeu que les peres es mantenen bé i poden durar un parell de setmanes en un lloc fresc i sec o durant uns mesos a la nevera.