Wassail és una beguda tradicional i abundant de sidra de fruita calenta amb gust d'espècies. La beguda calenta va ser, històricament, una part essencial del ritual del wassailing, que era una tradició popular de beure i cantar al sud d'Anglaterra medieval per assegurar una bona collita de pomes l'any següent cantant als arbres d'hort.
Més tard, el wassailing també es coneixia com la tradició de saludar els veïns de porta a porta amb cançons durant les vacances d'hivern. La paraula wassail prové de salutació, que era una salutació anglesa medieval comuna, i fins i tot més aviat a una conquesta anglo-saxona que significa "estar en bon estat de salut".
Les primeres receptes registrades de wassail incloïen un pa calent , una cervesa elaborada amb mel, que es va elaborar amb pomes de cranc rostit. Posteriorment, la beguda es va convertir en una sidra mullada elaborada amb sucre i diverses espècies com canyella, gingebre i nou moscada. Avui en dia, les receptes de wassail són abundants, amb llibres de casa que posen el seu toc personal a la beguda històrica tradicional. Les receptes modernes poden començar amb el vi, el suc de fruites, o la farina amb aguardiente o xai afegit. A la cervesa sovint s'afegeixen pomes o taronges fresques.
Aquesta recepta de wassail, que apareix en el Country Inn i Bed & Breakfast Cookbook de Kitty i Lucian Maynard, demana fàcil trobar ingredients com la sidra de poma i el suc de nabiu i rep la puntada del ron opcional i les begudes aromàtiques . Aquesta versió del rom us permetrà escalfar-vos a qualsevol època freda, però és especialment popular durant les vacances de Nadal i Cap d'Any.
El que necessitaràs
- Sidra de poma a 1 galó
- 2 quarts de suc de nabiu
- 1 cullerada de morenes aromàtiques
- 4 varetes de canyella
- 1 cullerada de pebreria blanca
- 2 taronges (tallades amb clau)
- Opcional: 2 tasses de rom
Com fer-ho
- Combineu la sidra de poma, el suc de nabiu, les mordasses, els palets de canyella, la pebrera , els clavells i el rom en una cassola gran a foc mitjà i baix.
- Escalfeu suaument a l'estufa i serviu-hi calenta. *
Aquesta beguda és perfecta per a una festa i es pot servir com a cop de puny i també envia aromes meravellosos i especiats a tota la casa.
Notes:
- La sidra de poma fresca i no alcohòlica d'un celler local de pomeres o sidres és la millor, però també podeu substituir-ne amb sidres comprades a la botiga durant tot l'any.
- Les taronges clavades amb clau són també conegudes com pomanders, que són un favorit de vacances d'hivern. No només s'utilitzen en una gran varietat de còctels de vacances i d'hivern, però tenen una història de ser usats com a decoració de la llar d'hivern i ambientadors naturals de temporada.
- Aquesta recepta de wassail també es pot fer en una cuina lenta per mantenir-vos lliure i sense estufes durant els sopars de vacances. Simplement poseu la cuina lenta a baixa o calenta per mantenir el wassail aromàtic i llest per servir tota la nit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 43 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |