L'amaretto és italià per "poc amarg", cosa que no fa justícia al sabor d'aquest licor dolç i ametllat que estimava els entusiastes dels còctels i els cuiners de casa. Per a molts cuiners casolans, Amaretto és el toc perfecte per a les delicioses postres d'una cullerada de gelats a favorits italians com el tiramisú .
Però amaretto no es limita al final dolç de l'espectre. De fet, alguns dels millors usos del licor dolç que hem vist són els plats salats com les entrants de pollastre o fins i tot com a addició a les salses d'ametlles que s'utilitzen per als costats salats de verdures.
Amb el pas del temps, certes combinacions d'amaretto han agafat a les cuines domèstiques de tot el món de amaretto i xocolata a amaretto i ametlla. Una altra de les combinacions de sabors clàssics és cranberry i amaretto. En aquesta recepta de nabius de nabius, els nabius a foc lent fan d'un pastís picant i una salsa dolça amb amaretto i una mica de cítrics a la fruita de la llimona i la mermelada de taronja . Aquesta salsa és l'addició perfecta al porc o al gall dindi . Fins i tot podria guanyar un lloc a la vostra taula d'Acció d'acció de gràcies!
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de mantega o margarina
- 1 (12 unces) paquet de nabius frescos
- 2 tasses de sucre granulat
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/2 tassa de amaretto
- 2 cullerades de melmelada de taronja
- 2 culleradetes de pela de llimona ratllada (ralladura de llimona)
Com fer-ho
- Fregui la mantega en una cassola gran a foc mitjà.
- Afegiu nabius, sucre i suc de llimona; barreja bé per combinar-ho.
- Porta barreja a ebullició; reduir la calor i cuinar a foc lent durant 10 o 15 minuts o fins que comencen a aparèixer els nabius.
- Treure del foc; remou en amaretto, mermelada i llimona.