Aquesta recepta per a tulumbe és una postres molt dolça i popular als Balcans. La pasta és similar a la pasta francesa de pâte à choux , i l'aspecte és similar a un eclair sense coure, sense coure.
Tulumbe és tradicionalment fregit i després s'aboca en xarop simple durant la nit. Però es pot cuinar perquè hi ha aquí per obtenir una càrrega calòrica més lleugera.
El que necessitaràs
- Per al xarop:
- 6 1/4 tasses de sucre (blanc)
- 4 tasses d'aigua
- 1 cullerada de vainilla
- 1 culleradeta de suc de llimona
- Per a la massa:
- 6 unces de mantega sense sal
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de farina (tot ús)
- 6 ous grans
Com fer-ho
Fer el xarop
- En una cassola gran, agafeu el sucre, bulleteu 4 tasses d'aigua, vainilla i suc de llimona. Reduir la calor i cuinar durant 10 a 15 minuts.
- Deixeu-lo refredar completament i, a continuació, dividir-lo en dos bols grans.
Feu la massa
- Escalfeu el forn a 425 F. En una cassola mitjana, fregui la mantega a 1 1/2 tasses d'aigua.
- Afegiu la sal i la farina i remoure fins que la massa formi una massa que netegi els costats de la paella.
- Batreu els ous, d'un en un, fins que la pasta estigui suau.
Cuinar els pastissos
- Línea una làmina amb paper pergamí. Ompliu una bossa de pastisseria proveïda d'una punta gran d'estrelles amb massa i canonades de 12 polzades de llarg sobre la paella preparada. Coure uns 20 minuts, fins que el tulumbe bufa i es torna marró daurat.
- Col loqueu el tulumbe calent en dos bols de xarop, empenyent a la lleugera. Baixeu-vos un dia a la nit i serviu-hi fred l'endemà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 571 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 151 mg |
| Hidrats de carboni | 110 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |