Aquest plat té un gran sabor a la vora del sud. Podeu tallar aquest rotllo de pollastre i servir amb truites calentes i guacamole, o tallar-lo i servir amb arròs espanyol.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer, 3-4 lliures
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 1/2 tassa / 120 ml de suc de llima (fresc o embotellat)
- 1/2 tassa / 120 ml de coriandre picat fresc
- 1 talla fresca tallada a la meitat, eliminació de llavors
- 1 paquet de
- tacs de condiment
Com fer-ho
- Prepareu el pollastre, aclarint-lo amb aigua freda. Drene l'excés d'aigua des de la cavitat interior i assecat.
- Col·loqueu el pollastre en un plat per assecar poc i aboqui el suc de llima a la part superior i dins de la cavitat. Agafa el pollastre a la pell del pit i posa la mà entre la pell i el pit creant una butxaca. Amb un raspall basting, depositeu el suc de llima a la butxaca de la carn de pit, assegureu-vos de reservar-ne uns per a més tard. Fregar sota la pell amb cilantre picat fresc.
- Col·loqueu el pollastre en un plat de forn de vidre gran i tapa amb un embolcall de plàstic. Col·loca al refrigerador durant 1 hora.
- Preescalfeu la graella a foc alt. Traieu el pollastre de la nevera.
- Escolteu el pollastre sencer amb un condiment de taco, amb mitges de calç fresques a la cavitat del pollastre i afegiu una mica de coriandre picat fresc.
- Col·loqueu el pollastre de manera segura sobre la canya i les cames i les ales amb corda. Cuini el pollastre durant 1 1/2 a 2 hores, o fins que la temperatura interna estigui entre 165-175 graus F / 75-80 graus C.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1332 |
| Greix total | 97 g |
| Greix saturat | 40 g |
| Greix no saturat | 36 g |
| Colesterol | 304 mg |
| Sodi | 307 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 99 g |