Aquesta recepta amb inspiració tailandesa per a una beguda vegetariana (i vegana) bàsica amb salsa de curri vermell amb verdures servirà millor a l'arròs blanc al vapor, tot i que sempre es pot menjar com un plat de sopa de curri. Personalment no sóc un gran fanàtic del curri verd, encara que suposo que podria provar una pasta de curri verd en comptes de vermell en aquesta recepta, si ho desitgeu. Probablement deixaria de fumar el coriandre fresc, en aquest cas.
Tot i que la recepta demana tofu , pastanagues, pèsols i blat de moro (el meu favorit personal), podeu utilitzar gairebé qualsevol vegetal que tingueu a mà, i ajustar el temps de cocció corresponent, si cal. Una nota sobre pastes de curri vermell comprat a la botiga: assegureu-vos de llegir els ingredients per assegurar-vos que sigui vegetarià (algunes marques contenen algun tipus de peix). En general faig servir pasta de curri vermell de la marca Thai, que és fàcil de trobar, vegetariana, vegana i sense gluten.
Aquesta recepta de curri vermell tailandesa és vegetariana, vegana i sense gluten.
Busques receptes de tofu més fàcils? Aquí teniu una llista completa de les receptes de tofu .
Vegeu també: 8 curins veganos de tot el món
El que necessitaràs
- 3 cullerades. alfàbrega fresca (picada greument)
- 1 cullerada. pasta de curri vermell (assegureu-vos que sigui vegetarià)
- 1 14 -el sal pot fer llet de coco
- 1 pastanaga (tallada a rodanxa)
- 1/2 tassa de pèsols verds
- 1/2 tassa de blat de moro (picat)
- 1 tofu bloc (ferma o extra ferma, ben premsada)
- 2 cullerades. coriandre fresc (picat)
- 1 cullerada. sucre morè
- 1 llima (sucre)
Com fer-ho
- Igual que la majoria de les receptes de tofu vegana, aquest millor sabrà si prem el primer tofu. No estic segur de com fer-ho? Vegeu aquesta senzilla guia pas a pas: com prémer el tofu.
- Després que el tofu estigui ben prement, trosseja-lo en trossos de 3/4 polzades (mossos).
- En una cassola de mida mitjana, combineu l'alfàbrega, la pasta de curri vermell vegetarià i el coco a foc mitjà i alt, remenant bé per barrejar pasta de curri.
- Afegiu-hi els ingredients restants, incloent la pastanaga a rodanxes, els pèsols verds, el blat de moro i el tofu picat i picat. Porta la crema a foc lent.
- Cobreixi l'olla i permeti que el curri es cou durant aproximadament 10-12 minuts, o fins que les verdures estiguin tendres, però no es cuinen.
- Serviu el vostre curri vermell tailandès sobre l'arròs si ho desitja. O bé, combina -ho amb un gra sencer més saludable, com la quinoa o el kaniwa per a l'augment de proteïnes addicionals.
Si t'agrada aquest curri tailandès vermell, aquí teniu més curries vegetarians que podeu gaudir.
Estimar aquesta recepta de tofu vegetariana i vegana? Aquí teniu més coses increïbles que podeu fer amb tofu: