Des de les cuines de Betty Crocker arriba aquesta senzilla i saludable idea de sopar vegetal per a cigrons rostits i recepta de pa de coliflor perfectes per a nosaltres vegetarians i vegans . No és realment un menjar mexicà tradicional, però segur que és deliciós (i sa!). Serviu-lo amb un costat d'arròs espanyol, si voleu, o potser alguns fesols casolans refreats o guacamole casolà fresc . Gaudeix!
Tot i que aquesta recepta és vegetariana i vegana (no necessita formatge), assegureu-vos d'utilitzar truites de blat de moro sense gluten o un altre tipus d'embolcall sense gluten si necessiteu aquesta recepta sense gluten.
Massa sa? No és suficientment saludable? Desplaceu-vos cap avall per obtenir una varietat d'idees taco sense carn que proveu.
El que necessitaràs
- 2 lliures de coliflor (1 capçal mitjà, separat en floretes)
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 1/2 culleradeta. sal
- 1 cigrons de can (15 oz) (drenats i esbandits)
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/4 cullerada. xili en pols
- 1/4 cullerada. comí mòlta
- 1/4 cullerada. orenga terrestre
- 2 tasses de fulles de coriandre fresques
- 1/3 tassa de pepitas
- 1 molt petit dau d'all, tallat per la meitat
- 2 cullerades. Xilapa Picada picada
- 2 cullerades. suc de llima fresc
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 8 truites de blat de moro blanques sense gluten (escalfades segons el paquet indicat)
- Opcional: 1/4 tassa de coriandre fresc (per adornar)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 ° F.
- Col·loqueu flors de coliflor en un bol gran. Reguera amb 2 cullerades d'oli; Espolvoree amb 1/2 culleradeta de sal. Revuelva fins que estigui recoberts uniformement.
- Arreglueu la coliflor al full de galetes gran. Escalfeu 15 minuts i retireu-lo del forn i remeneu-lo. Torneu entre 15 i 20 minuts més o fins que la coliflor estigui tendra i daurada.
- A continuació, prepareu els cigrons rostits. En un recipient petit, combineu els cigrons amb oli d'oliva, sal, pebrot, comí i orenga, llançant suaument per embolicar uniformement. Separeu els cigrons en una sola capa amb una paella de 15x10x1 polzades. Torneu a coure 15 minuts, retireu-lo del forn i agiteu-lo. Torneu 10 o 15 minuts més o fins que els pebrots estiguin lleugerament daurades i cruixents.
- A continuació, prepareu el pesto cilantro pepita. En un processador o batut, col·loqueu el coriandre, peptias, alls, pebrots de jalapeño, suc de llima i sal. Cobreixi i processi utilitzant moviments ràpids i inactius. Amb el processador d'alimentació o la batedora, escapeu lentament a 1/4 tassa d'oli a través del tub d'alimentació, deixant-lo a mig camí per agitar la barreja amb espàtula. Traieu el pesto i el lloc en un recipient petit.
- Per muntar els tacs, cullem una cullerada de pesto en cada truita; tapa amb prop de 1/2 tassa de coliflor rostida i 1 cullerada de pèsols cruixents. Decorar amb coriandre fresc, si ho desitja. Serviu amb els pèsols restants.
Fa 8 tacs vegetarians i veganos.
Informació nutricional, per tac:
Calories 280 (Calories a partir de greix 150);
Total Fat 16g (greix saturat 2,5g, greix trans 0g);
Colesterol 0mg; Sodi 550mg; Potassi 460mg;
Total de carbohidrats 27 g (fibra dietètica 6 g); Proteïna 8 g
% Valor diari: vitamina A 6%; Vitamina C 35%; Calci 6%; Ferro 15%
Com els tacs vegetarians? També és possible que vulgueu provar aquests super tacs TVP de 10 minuts o aquests tacs vegetarians de cinc estrelles . Per obtenir una mica més de verdures, prova aquests tacs de seitan fàcils amb vegetals rostits , o navegueu per aquí més idees de sopar vegana i fins i tot més receptes veganes aquí.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 587 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 14 g |