La quinoa i l'espinac són una combinació potentment saludable. L'addició de pesto fa que aquest entrante sigui deliciós, i amb res més que una quinua cuita, espinacs frescos i un formatge o un llevat nutricional , és una manera ràpida i ràpida de menjar a la taula. Afegiu unes verdures rostides al forn, pebrots rostits o tomàquets, si voleu arrodonir-los una mica més.
A més, com que és veritablement un àpat per a un plat, és una bona opció per a qualsevol persona que cuini amb només un cremador, com a residents d'estudiants o qualsevol que vulgui cuinar a partir d'un plat calent.
Aquesta recepta és vegetariana i pot ser vegana si està utilitzant un pesto vegetariana i llevat nutricional en lloc del formatge parmesà. Si necessiteu que no tingui gluten, només calculeu la quinua en aigua en comptes de brou de verdures i, si bé el pesto ha de ser sense gluten, mai no us costa revisar la llista d'ingredients si feu servir la botiga. -professional
El que necessitaràs
- 1 tassa de quinoa, esbandida
- 2 tasses d'aigua o brou vegetal
- Ampli espinacs molt petits
- 1/4 tassa de pesto vegetarià preparat
- 1/2 tsp de llimona o suc de llima fresc
- Sal i pebre a gust
- 2 cullerades de formatge fresc ratllat o parmesà
- llevat nutricional (opcional)
Com fer-ho
Escalfeu la quinua en brou o aigua de verdures , tapat, durant 10 a 12 minuts, fins que la quinua estigui gairebé cuita.
Doblegueu-ho amb espinacs frescos i escalfeu-los entre 3 i 4 minuts més, fins que l'espinacs s'hagi marcat i es cuidi la quinua.
Treure del foc. Agregueu-lo a pesto, plauu-ho amb suc de llima i condimenteu bé amb sal i pebre a gust. La sal de mar o la sal kosher sempre és millor!
Adornar-lo amb formatge parmesà acabat de rallar, o remenar una mica de llevat nutritiu per obtenir un sabor extra (i un impuls de vitamina B12 per a vegans!).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 906 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |