El filet de llenguado amb raïm (també anomenat Fish Veronique) és una recepta tan elegant per a l'empresa, i perquè és fàcil de fer, podeu esperar a seure a la taula sense preparar-se. Un guany guanyador per a tothom!
El que necessitaràs
- 4
- filets de llenguado
- 1/4 tassa de farina
- sal i pebre a gust
- 1 Tbsp. mantega sense sal
- 1 Tbsp. oli de canola
- 1 cullerada. arrel de gingebre rallado
- 1/2 tassa de vi blanc sec o de peix
- 1 tassa de raïm verd
- 1 tassa de raïms vermelles
- 1 cullerada. sucre
- 1/2 tassa d'ametlles tallades torrades
Com fer-ho
- En un plat gran poc profund, combineu la farina, la sal i el pebre a gust i escalfeu els filets de peix en aquesta barreja.
- Fregui la mantega i l'oli en una paella antiadherent a foc mitjà i afegiu l'arrel de gingebre. Agregueu-los i afegiu-hi filets revestits. Esprételo de 3 a 4 minuts a cada costat fins que el peix comenci a girar-se daurat i floc fàcilment quan es prova amb una forquilla. Retireu-la a un plat forn, tapeu-ho i mantingueu-lo calent al forn baix.
- Afegiu el vi o l'estoc a la cassola i el cuiner, remenant per incorporar bits des de la part inferior de la paella. Cuini a foc lent durant 4 a 5 minuts per reduir el líquid, a continuació, afegiu raïms i sucre. Cuinar 4 minuts més, remenant constantment. Condimentar a gust amb sal i pebre. Afegiu els filets i espolvorear amb ametlles. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 804 |
| Greix total | 73 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 491 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |