La combinació de pollastre i curri és clàssic i probablement va començar a l'Índia. Altres receptes que utilitzen aquesta combinació inclouen Pollastre Biryani, Pollastre de mantega i Mulligatawny Stew. El pols de curri pot ser lleuger o picant, i quan es combina amb la melmelada de pollastre, aquests plats són espectaculars.
La pols de curri s'utilitza amb més freqüència a l'Índia, on sovint les famílies tenen la seva pròpia barreja especial d'aquesta combinació d'espècies. La pols de curri no és una sola espècia, sinó una barreja de canyella, clau d'olor, cúrcuma, cardamom, xilis, nou moscada, pebre i tamarindo. Podeu comprar excel·lents combinacions de pols de curri a la majoria de les botigues de queviures, o feu el vostre compte si voleu experimentar. Utilitza les espècies que més t'agradi en la teva pròpia barreja.
Aquesta recepta és excel·lent que es serveix a l'arròs calent o pasta calenta. El sabor és lleu, i els colors són preciosos, així que és un plat meravellós per divertir-se. Però és prou fàcil fer-ho també durant una setmana. Un cop preparats els ingredients, aquest plat està preparat en uns 20 minuts.
Els acompanyaments són importants en la majoria de les receptes de curri. Serviu el coco torrat, els anacards tallats torrats, les cebes verdes picades, les groselles i el chutney en bols a la part lateral i deixeu que cada menjar adeqüi el seu propi plat.
Serviu aquesta recepta amb una fruita fresca o amanida verda, alguns rotllos de sopar o pa de pessic, i un pastís de merenga de llimona dolça per postres.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina
- 1-2 cullerades de curri en pols
- 4 pits de pollastre (desossats, sense pell, tallats en trossos de 1 ")
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega
- 1 pebrot verd (tallat en 1 "peça)
- 1 pebrot groc (tallat en 1 "peces)
- 1 ceba (picada)
- 2 daus d'all (picats)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa d'aigua
- 3/4 tassa de suc de taronja
- 1/2 tassa de crema pesada (es pot utilitzar llet evaporada o crema lleugera)
- Acompanyaments opcionals:
- Chutney
- Arròs cuit
- Groselles
- Coco torrat
- Anacards
Com fer-ho
En una placa poc profunda, barreja la farina i la pols de curri. Traieu les peces de pollastre en aquesta barreja per abricar-les completament.
Escalfeu una paella gruixuda a foc mitjà i alt. Afegiu oli i mantega i deixeu-ho fonguir.
Vaure el pollastre en aquesta barreja fins que lleugerament marró, remenant freqüentment.
Afegiu pebrots, ceba, all, sal, aigua i suc de taronja.
Tapa la paella i cuini a foc lent durant 10-15 minuts fins que el pollastre estigui ben cuit.
Afegiu la crema i el cuiner i remeneu-lo fins que s'escalfa; no bullir. Serviu l'arròs amb tots els acompanyaments que desitgeu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 468 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodi | 316 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 27 g |