Aquesta deliciosa sopa és rica i abundant, amb abundants coliflors, patates i formatge cheddar afilat. Una mica de nou moscada i pebre vermell ajuden a condimentar la sopa.
Adorna aquesta sopa saborosa amb una goma d' oli d'oliva verge extra o, millor encara, oli d'oliva infusió amb ají o ají. També seria genial amb croutons amb sabor, ceballit picat fresc, un bacon cuit cuit , o un remolí de crema agra o puré de pebrot vermell rostit.
Aquesta sopa fa entre 2 1/2 i 3 quarts, suficient per unes 10 (1 tassa) porcions. És perfecte per a un sopar de sopar o servit amb entrepans per a un fabulós dinar.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 1 1/2 tasses cebes (picades)
- 1 tassa d'api (picat)
- 1 cap de coliflor gran (trencat en petites floretes, prop de 6 a 8 tasses de floretes)
- 3 patates mitjanes (groc o daurat, pelat i cubat)
- 1/2 culleradeta d'all (fines picades)
- De 4 a 6 tasses de caldereta de pollastre (
- dividit )
- 1 tassa de crema (
- crema lleugera o crema pesada )
- 12 unces de formatge cheddar (picat afilat o una combinació de Cheddars aguts i suaus)
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta de nou moscada (terra)
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1/8 cullerada de caiena (terra)
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- Sal marina a gust
Com fer-ho
- En una cassola gran o forn holandès, escalfeu la mantega a foc mitjà. Afegiu les cebes, l'api picat, la coliflor, les patates i l'all. Cuini, remenant amb freqüència, durant uns 8 a 10 minuts. Afegiu 4 a 5 tasses de brou de pollastre o el suficient per a cobrir les verdures. Porti a bullir; tapa, redueixi la calor a baixa i cuini a foc lent durant uns 25 a 35 minuts, fins que les verdures siguin molt tendres.
- Revuelva la crema, el formatge, la salsa de Worcestershire, la nou moscada, la caiena i el pebre.
- Amb una liquadora, puré la sopa en uns 4 lots fins que estigui suau. També podeu utilitzar una bateria d'immersió / mà dreta a la safata. Torneu la sopa de puré a la planxa i escalfeu-la, afegint més brou de pollastre si es desitja una sopa més fina. Gusteu i afegiu sal, segons calgui.
- Aconsegueixi la sopa amb un drizzling d'oli d'oliva verge extra, o un oli d'oliva infusió d'ají o ají. També seria deliciós amb croutons amb sabor, cebes fresques picades, un bacon cuit cuit, o un remolí de crema agra o puré de pebrot vermell rostit.
Potser també t'agrada
Coliflor amb salsa de formatge
Amanida de coliflor i quinoa rostida
Coliflor rostit amb formatge parmesà
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 664 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 13 g |