Afegiu un toc holandès al vostre repertori de pastisseria de vacances amb aquestes galetes tradicionals holandeses, que es gaudeixen àmpliament a les festes nadalenques dels Països Baixos. Aromes amb ametlles, canyella i sucre cristal·litzat semblant al caramel, segur que serà un èxit amb els vostres éssers estimats i pot convertir-se en una nova tradició de vacances a casa vostra. Són fàcils de fer, ja que són versàtils, aquestes galetes estacionals es poden tallar en quadrats, rectangles o formes de diamants i es serveixen amb gelats , mousse o sabayon, o com a regal de te.
El que necessitaràs
- 2 tasses / 200 g
- farina per a tot ús
- 1 tassa / 190 g de sucre granulat
- Pessic de sal
- 1 1/2 tsp. de canyella mòlta
- 1 tassa / 230 g de mantega sense salar (fred)
- 1 ou (batut)
- Guarnició: llistons d'ametlles
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300 F (150 C).
- Combina la farina, el sucre, la sal i la canyella. Remenar per combinar. Talleu la mantega en petits cubs i afegiu-la. Fregui la barreja de farina i la mantega entre el dit polze i els dits índex fins que s'assembla a la sorra mullada.
- Premeu la pasta en un full de galetes ungido, formant aproximadament un rectangle. Raspallar la superfície amb l'ou batut i decorar-lo amb espatlles d'ametlla i cristalls de sucre o talls de caramel.
- Coure durant 35 minuts o fins que estigui daurat.
- Amb un ganivet afilat , es talla immediatament les formes desitjades. Deixeu-lo refredar i esmorteir, abans de transferir-lo a un cremallera de filferro per refrescar-se completament.
Consells:
- Utilitzeu el kandij holandès (cristalls de sucre) per decorar les galetes de Jan Hagel, però si no podeu trobar-les, simplement feu la vostra pròpia alternativa. Línia d'una safata de forn amb paper pergamí. Fondre 1/2 tassa de sucre en una cassola a foc alt (no remenar). El segon, els licors de sucre per complet, decanten el sucre líquid a l'espera de paper pergamí. Intenta abocar-lo de forma fina. El sucre s'instal·larà en un disc cruixent. Un cop refredat, simplement es trosseja, un ganivet de mitja lluna funciona bé aquí. Els fragments més grans romandran cruixents a mesura que es couen les galetes, mentre que les més petites es fonguin a les galetes, deliciós de qualsevol manera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |