Les remolatxes són molt populars a Europa de l'Est i aquesta melmelada de remolatxa vermella és la combinació perfecta de sabors dolços i tènues. Es pot utilitzar com a melmelada d'esmorzar, però m'agrada molt més que un condiment que es pot utilitzar per a carns i aus de corral. Millor encara, ho serveix sobre els cercles de pa torrat amb una reixeta de formatge com aperitiu. Compara això amb la recepta de mermelada de ceba vermella .
El que necessitaràs
- 1 remolatxa julienned de 1 lliura (drenada)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 pebre negre (a gust)
- 1 Piqueu el gingebre
- 1/2 tassa de vinagre de vi vermell (o vinagre balsàmic)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli a foc mitjà i baix. Afegir remolatxa i saltejar 10 minuts. Afegiu sucre, sal, pebre i gingebre. Cuini uns 2 minuts o fins que el sucre s'hagi dissolt.
- Afegiu acuradament el vinagre. Augmenteu la calor i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor a foc lent i cuini fins que el líquid s'hagi evaporat i la remolatxa estigui caramelitzada i espessa, remenant sovint. Això trigarà entre 30 i 60 minuts. Observeu la remolatxa amb cura perquè no es cremen.
- Servir càlid o fresc i emmagatzemar-lo cobert a la nevera. Torneu a escalfar segons sigui necessari.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 18 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 15 mg |
Hidrats de carboni | 3 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 0 g |