Aquesta recepta de vinagreta escalunya és la casa de molts restaurants francesos. Proporciona una base fantàstica i un sabor neutre, però de forma zippy per a nombrosos tipus d'amanides i plats a la brasa. Intenta vestir els escalços amb sabors contrastants com les amanides amb fruites o els sabors suaus, com el carbassó.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1/2 culleradeta de mostassa (
- Dijon )
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta
- pebre negre (terra)
- 1/2 tassa d'oli vegetal (oliva lleugera o canola)
- 2 escalunyes mitjanes (picades finament)
Com fer-ho
Col·loqueu tots els ingredients en un flascó i sacseeu-lo fins que estigui ben barrejat. Alternativament, es pot batre vigorosament els ingredients en un recipient petit fins que es completin incorporats junts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |