Aquesta recepta de burek de formatge ( burek sa sirom ), un pastís de filo salat balcànic que es pot omplir amb formatge, carn o verdures, està elaborat amb formatge Jack i formatge cottage en una cassola de 13x9 polzades com baklava .
Hi ha milers de versions entre els serbis, búlgars, bosnians, macedonis, grecs i turcs. Els formatges Jack i cottage en aquesta recepta definitivament fan que sigui una versió americana, però deliciós, però !. Aquesta és una altra recepta de formatge de formatge fet amb formatge feta i formatge crema que és més tradicional.
No és una recepta difícil, però aquí hi ha instruccions per fer Burek.
El que necessitaràs
- 1 lliura de formatge ratllat de Monterey Jack
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 8 unces sense formatge cottage (no formatge de pagès)
- 1 ou gran batut
- 1 lliura de massa filo descongelada
- 6 unces (1 1/2 pal) mantega
Com fer-ho
- Col·loqueu el bastidor al forn a la posició central i escalfeu-lo fins a 350 F. Col·loqueu lleugerament una paella de 13x9 polzades amb esprai de cuina.
- En un bol gran, feu rodar el formatge de Jack amb farina. Afegiu formatge sense fer i un ou batut i barregeu bé. Deixar de banda.
- Separar la massa de filo en dues piles (uns 14 fulls cadascun) i mantenir-la coberta. La meitat anirà a la part inferior de la paella i la meitat es farà càrrec de l'ompliment.
- Col·loqueu 2 fulls de massa de filo en paella preparada i raspoleu lleugerament amb mantega fosa. Afegiu 2 fulls més de massa de filo i raspallar amb mantega. Continueu d'aquesta manera fins que hàgiu utilitzat una pila de fulles de filo.
- Difondre la barreja de formatge de manera uniforme sobre el filo i els extrems. Comenceu a cobrir el formatge amb el filo restant, tornant a utilitzar 2 fulls a la vegada i raspallant-los amb mantega.
- Introduïu qualsevol massa de filo que sobresurt pels costats de la paella i raspoleu la part sencera amb mantega. Tallar la burek en 24 quadrats i raspallar amb generositat la part sencera amb la mantega restant.
- Torneu al forn calent durant 25 minuts o fins que estigui daurat. Si la part superior comença a marró massa ràpid, tapeu-lo amb paper d'alumini i continueu a cocció. Traieu la làmina i cuida uns 5 minuts més.
- Això fa que un curs d'esmorzars, entrades, dinars o aperitius bé que es pugui servir a la temperatura ambient o a la temperatura ambient. Una rodanxa de burek va molt bé amb un got de fred. Burek es congela ben cuita o sense coure.
Altres varietats Balkan Burek
- Recepta de Burek de carn : aquest pastís de carn escumós es pot fer amb tota la carn de boví o una combinació de carn de res, carn de porc i xai.
- Recepta de pastís d'espinacs : Conegut com Zeljanica en serbi, aquest pastís és un plat vegetariano, però no és adequat per a vegans perquè conté productes lactis i ous. Zeljanica es pot comparar amb Spinach Pie o Spanakopita .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 313 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |