El vinagre de pebre especiat és un condiment imprescindible per afegir un cop de calor als aliments verds de l'ànima. Tradicionalment, les ampolles plenes de vinagre tallades amb pebrots de Tabasco es troben en restaurants d'aliments espirituals, però mai no he pogut trobar nous xilis de Tabasco. En canvi, només utilitzeu una barreja de chiles que gaudiu dels jalapeños a habaneros a Cayenne. Aneu amb compte mentre redueix a la meitat. Si és possible, utilitzeu guants i no toquis la cara sense rentar-vos les mans primer.
El que necessitaràs
- 1/2 quilos de lliura, a la meitat
- 1 tassa de vinagre blanc
Com fer-ho
1. En un recipient de gerra o de vidre, afegiu les meitats de xile.
2. En una olla petita, afegiu vinagre, bullint a foc lent a foc lent. Una vegada bullit, retireu-lo del foc. Utilitzeu un embut, tregui el vinagre acuradament sobre les mitges de xile fins que tots els xilis estiguin coberts. (Depenent de la mida del contenidor, és possible que hàgiu de superar amb un vinagre addicional sense calefacció).
Receptes utilitzant vinagre de pebre picante
Collard Greens
Hoppin 'John
Guisats negres a l'estoc de pernil
Escarola estofada i faves blanques
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |