La batata blanca ( boniato ) és tan versàtil com les patates tradicionals americanes. Al Carib, hi ha una gran varietat de patates dolces i la gent sempre troba formes diferents d'utilitzar-les. Sovint, se substitueixen per patates regulars.
En un esforç per servir un plat diferent de puré de patates. les patates dolces de carn blanca es van utilitzar per elaborar aquest plat picat amb patates picades. Serviu això tal com faria regularment les patates triturades.
El que necessitaràs
- 2 lliures de batata (blanca)
- Sal a gust
- 3 cullerades de mantega (salades o sense sal, foses)
- Pebre negre recentment mòlt al gust
- 1/4 tassa de llet (sencera, calenta)
- Pebre picant (a gust, picat)
- 1/4 tassa de cebes verdes (parts blanques i verdes, tallades a rodanxes)
Com fer-ho
Pelar les patates dolces, tallar-les en trossos grans i posar-los en una olla. Tapa amb aigua i bullir a foc lent.
Quan l'olla comença a bullir, sal l'aigua i deixeu-la coure fins que es posi fàcilment un ganivet. Escórrer bé.
Afegiu-hi patates escorregudes a l'olla calenta (el mateix recipient que s'ha cuinat), afegiu-hi la sal, la mantega, el pebre i la llet i la barreja fins que estigui suau.
Condimentar amb pebre picant. Barrejar bé. Doble a les cebes verdes.
Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 172 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 4 g |