Peixaterià brasiler: Moqueca de Peixe

Els brasilers gaudeixen de moltes versions de moquecas o guisats de diferents regions del país. Aquest estofat de peix colorit i tropical és típic de Bahia, i està aromatitzat amb llet de coco i oli de palma. Servir-lo amb arròs, farofa de dendê i plàtans fregits. L'oli de palma (oli de dendê) afegeix un sabor autèntic especial a aquest plat. Podeu trobar oli de palma als mercats brasilers i en línia.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Talleu els peixos en trossos de mossegada i col·loqueu les peces en una bossa ziplock. Afegiu el suc de llima, la sal, el pebre mòlt i l'all picat. Marinar el peix durant 1 a 4 hores a la nevera.
  2. Afegiu 2 cullerades d'oli d'oliva a una paella de sauté gran. Capa la meitat dels pebrots, la meitat dels tomàquets i la meitat de les cebes a la part inferior de la paella.
  3. Cobrir les verdures amb el peix i l'adob.
  4. Capa la resta de pebrots, cebes i tomàquets a la part superior. Espolvorear amb les cebes verdes picades i la meitat del coriandre picat.
  1. Batre el pebre vermell i el pebrot a la llet de coco i aboqui la barreja sobre les verdures i els peixos.
  2. Doneu les verdures amb l'oli de palma.
  3. Porta la barreja a bullir i cuini suaument, tapada, durant 15 minuts. Retireu la coberta i cuini a foc lent durant 25 minuts més o fins que les verdures estiguin ben cuites i tendres. Condimentar amb sal i pebre a gust.
  4. Espolvoreu la resta del coriandre picat sobre el guisat calent. Servir amb arròs, farina de manioc torrat (farofa de dá) i plàtans fregits.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 542
Greix total 40 g
Greix saturat 24 g
Greix no saturat 8 g
Colesterol 76 mg
Sodi 122 mg
Hidrats de carboni 18 g
Fibra dietètica 5 g
Proteïna 31 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).