Recepta clàssica de taronja de llimona

Aquesta senzilla tarta de llimona clàssica és una obra d'art! Fer que el farcit de llimona tingui una mica de treball, però va ràpid i val la pena l'esforç. La textura és perfectament suau i el sabor és ple de sabor de llimona.

L'escorça de taronja utilitzada aquí està feta amb ametlles torrades i un toc de vainilla. Realment complementa el pou de llimona i té una textura de molla molt agradable.

Aquest postre clàssic realment diu Spring i és perfecte per a sopars de vacances o per a famílies.

El que necessitaràs

• 1 tassa de farina a tot ús
• 1/2 tassa d'ametlles tallades, torrades *
• 1/4 tassa de sucre
• 6 cullerades de mantega fred, tallades en trossos
• 1/2 culleradeta de vainilla
• 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
• 1/4 culleradeta de sal
• De 2 a 3 cullerades d'aigua gelada
• 2 ous grans, freds
• 2 grans rovells d'ou, freds
• 3/4 tassa de sucre
• 1/2 tassa de suc de llimona fresc
• 6 cullerades (3 unces) de mantega sense fi fred, tallada en 6 peces
• Sucre en pols, opcional

Com fer-ho

1. Torta d'ametlles llescades, estenent-les uniformement en un full de galetes i col·loqueu-lo en un forn pre-escalfat o torradero a 325 ° F.
2. Mireu bé i rosteixi fins que obtingueu el color desitjat que esteu buscant (7-10 minuts).
3. Traslladar a un plat per refrescar-se abans d'usar-lo.

Fer l'escorça:

1. Col·loqueu una paella de taronja estriada de 9 polzades amb fons desmuntable a la nevera fins que sigui necessari.
2. Col·loqueu la farina, les ametlles, el sucre, la mantega, la vainilla, l'extracte d'ametlles i la sal en un processador d'aliments.

1. Tapa i pols fins que només es barregi. Els ingredients es mantindran junts quan els pressionis amb els dits.
2. A poc a poc afegiu l'aigua de gel, 1 cullerada alhora, polsant fins que la barreja formi una massa tova. No es mescla o l'escorça no serà tan tendra.
3. Premeu a la part inferior i cap amunt dels costats de la paella de taronges.
4. Col·loqueu paper de pergamí o paper d'alumini sobre la pasta i tapa amb una tassa d'arròs o fesols secs.
5. Coure a 350 ° durant 15-20 minuts.
6. Retireu el paper o la fulla i coueu-ho durant uns 10 minuts fins que estigui lleugerament daurat.
7. Treure i refredar en un rack de filferro.

Prepareu el puré de llimona:

1. Al foc mitjà-alt, porteu una polzada o dues d'aigua en una olla a foc lent. Seleccioneu un bol de metall gran que s'adaptarà molt bé a l'olla a foc lent. (Una caldera doble no funciona massa bé per a aquesta tècnica perquè realment necessita una àmplia superfície per mullar-se amb força!)
2. En el seu recipient de metall gran, bata els ous, les gemmes i el sucre durant aproximadament 1 minut o fins que es combina la barreja.
3. Col·loqueu el recipient sobre l'olla a foc lent i fregui la barreja. Una bateria gran farà que això sigui més fàcil. Gireu el recipient mentre es trosseja perquè no s'escalfi massa en cap àrea i agita els ous. La vostra mescla ha de ser calenta, però mai tan calenta que no pugueu enganxar-vos el dit.
4. Quan la seva barreja d'ou es espessa (uns 2 minuts), comença a afegir el suc de llimona una mica alhora. Continueu batre i quan la barreja es torni a engrossir, afegiu-hi una mica més de llimona. Repetiu-lo fins que hàgiu utilitzat tot el suc de llimona. La barreja resultant ha de ser suau i brillant.

1. Apagueu el foc però deixeu el bol per sobre de l'aigua calenta. Batreu la mantega una peça a la vegada.
2. Aboqui el quall de llimona uniformement a la seva closca de taronja precocida.
3. Deixeu que la taronja s'estableixi a temperatura ambient durant almenys una hora o dues per espessir-la.
4. Servir a temperatura ambient o fred. Espolvoree amb una lleugera pols de sucre en pols, si ho desitja, just abans de servir.

Més delicioses receptes de postres de llimona:

• Fàcil pastís de merenges de llimona
• Llimona Souffle
• Pastís de llimona Mascarpone
• Pastís de llimona fosca amb nabius d'estiu farcits

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	356
Greix total	24 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	217 mg
Sodi	213 mg
Hidrats de carboni	29 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).