Aquesta recepta de caramel de cacauet presenta un caramel dolç i masticat ple de cacauets salats i cruixents. Aquests són genials sols, però la meva manera preferida de gaudir-los és submergir-los en xocolata i escampar una mica de sal a la part superior. Tasten igual que les caramels d'aquesta manera!
El que necessitaràs
- 1 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1 tassa de crema pesada
- 1/2 tassa de llet
- 1,5 tasses de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 tasses de cacauet (rostit i salat)
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 9x9 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent.
2. Combineu el xarop de blat de moro, la nata, la llet, el sucre i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà. Revuelva contínuament fins que el sucre es fongui i la barreja sigui suau. Rentar els costats de la paella amb un raspall humit per prevenir que es formin cristalls de sucre.
3. Inseriu un termòmetre de caramel i porteu el caramel a bullir.
Remeneu de tant en tant, cuini el caramel a 240 graus (fase de bola tova).
4. Una vegada que el caramel arriba a la temperatura adequada, retireu-la del foc i immediatament remou els cacauets. Aboqui el caramel a la cassola preparada i allisla en una capa uniforme.
5. Permeti que la barreja s'estableixi com a mínim durant 4 hores o durant la nit. Una vegada que el caramel s'ha posat, talla-ho en petits quadrats per servir. Per emmagatzemar els caramels, embolicar-los individualment en paper encerat o celofan i emmagatzemar-lo en un contenidor hermètic a la nevera o a la temperatura de l'habitació fresca. Els caramels es poden conservar durant diverses setmanes.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel!
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel amb cacauet!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 38 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |