Com es pot millorar amb nous deliciosos fruits secs? Què hi ha de recobrir-los en el caramel cruixent ?! Aquesta recepta de Caramel Nuts produeix fruits secs cruixents que es recullen en una capa dolça i cruixent de sucre marró caramel·litzat. Són salats però dolços, amb un bonic matís ric de mantega i només la quantitat adequada de sal per mantenir-los interessants.
M'agraden molt per ells mateixos, però poden fer molt més que això. Intenteu afegir-los a la vostra combinació de rastell preferit, o tallar-los i posar-los al plat del matí de granola o iogurt. Més fan de postres? Remoure'ls a la pasta de galetes o a la pasta de cafè, o tallar-los i posar-los damunt de pastissos, pastissos o fins i tot pastissos.
Acabo de demanar "nous" en aquesta recepta, perquè és molt flexible, però la meva forma preferida de fer-ho és utilitzar les meitats de pecan. Les nous són probablement la meva segona opció, però realment no podeu equivocar-se amb cap femella! Intenta avellanes, ametlles, anacards o fins i tot cacauets!
El que necessitaràs
- 12 oz (3 tasses) de nous torrades (les mitges de pacana o nous es recomana)
- 3.75 oz (1/2 tassa) sucre marró lleugerament envasat
- 2.75 oz (1/4 de tassa) xarop de blat de moro lleuger
- 2 oz (4 cullerades o 1/2 pal) mantega (tallada en trossos)
- 1/4 cullerada de sal
- 1/4 tsp de bicarbonat de sodi
- 1/4 cullerada de vainilla
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 250 graus Fahrenheit. Col·loqueu els fruits secs en una paella de 9x13 polzades i deixeu-los apartar.
2. Combineu el sucre morat, el xarop de blat de moro, la mantega i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Remoure mentre es manté la mantega i el sucre es dissol, i deixar que la barreja sencera es fregui lentament.
3. Bullir la barreja durant quatre minuts sense remoure. Un cop acabats els quatre minuts, retireu la paella immediatament de la calor.
Afegiu la vainilla i el bicarbonat de sodi a la barreja de sucre marró a la paella, i remoure'l ràpidament.
4. Envieu immediatament la barreja de sucre marró bullint sobre les nous a la cassola, i remull fins que les nous estiguin ben recobertes amb el caramel.
5. Col·loqueu la paella al forn preescalfat de 250 F, i cuide les nous de caramel durant 40 minuts, remenant després de 10 minuts per evitar la crema. A mesura que s'alineen, s'albiren de color i emeten una meravellosa olor de caramel.
6. Després de 40 minuts, retireu les nous del forn. Raspeu-les en una safata de coure coberta amb làmina o un forrellat de cocció de silicona. Separeu les femelles amb una forquilla perquè no estiguin separades. Deixeu que es refredin completament a temperatura ambient. Si teniu grans trossos de fruits secs, trenqueu-los una vegada que estiguin frescos i cruixents.
7 . Gaudeix dels fruits secs de caramel immediatament, o emmagatzemi'ls en un contenidor hermètic o una bossa de cremallera a temperatura ambient durant dues setmanes.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramels de fruits secs!
Feu clic aquí per veure totes les receptes Pecan!
Feu clic aquí per veure totes les receptes caramels de caramel!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 157 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |