Aquest rostit d'olla tendra es convertirà ràpidament en un favorit de la llar. Es cuina a la cuina lenta i surt cada cop més tendra i deliciosa. És perfecte per a un menjar casolà en una nit molt concorreguda.
El rostit es condimenta amb all, farigola i romaní i el vi vermell i el brou de vedella ho mantenen agradable i sucós.
Convenientment, fins i tot es pot cuinar les patates al costat del rostit, pel que és un plat d'un sol pot. Saltar-los o cuinar-los per separat si ho preferiu. La recepta inclou una salsa molt simple que també podria considerar afegir.
La millor part? Si trieu el tall amb cura, l'arròs de mandril és un menjar econòmic. Vostè aconsegueix l'alegria d'estalviar diners mentre alimenta a la seva família un deliciós menjar. Com es pot passar això?
El que necessitaràs
- 1 rostit de tassa de bou (sense desossar) *
- Sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 3 cullerades d'oli vegetal o
- oli d'oliva
- dividit )
- 2 cebes grans (pelades i acortades)
- 4 pastanagues mitjanes (tallades en peces de 3 polzades, a la meitat a la longitud)
- 1 1/2 lliures petites patates blanques o vermelles (o utilitzeu patates més grans, pelades i tallades en trossos de 2 polzades)
- 2 dents d'all (picats)
- 1/2 tassa de vi negre sec
- 2 tasses
- brou de vedella
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 2 rams de romaní fresc
- Per al gravy (opcional):
- 2 cullerades de maicena
- 1/4 tassa d'aigua freda
Com fer-ho
- Espolvorear el plat de la carn de res amb salsa de sal i pebre negre recentment mòlt.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal o oli d'oliva a foc mitjà-alt en un forn holandès gruixut i gran o una safata gran saltejada. Afegiu les cebes a la paella. Cuinar, remenant fins que les cebes estiguin lleugerament daurades.
- Afegir les pastanagues i cuinar, remenant durant 2 minuts més. Retireu les pastanagues i les cebes a la inserció de la cuina lenta.
- Afegiu la resta de 1 cullerada d'oli a la paella i asseu el rostit. Torneu-lo a marró tots els costats, aproximadament de 6 a 8 minuts en total. Treure el rostit i posar-lo a les cebes i les pastanagues. Organitzar les patates al voltant del rostit.
- Afegiu l'all a la paella i coure, remenant durant 1 minut.
- Afegiu el vi vermell i torneu a bullir. Cuinar, remenant per raspallar bits daurades fins que el vi es redueix en aproximadament un terç. Afegiu el brou de vedella a la paella i torneu a foc lent. Aboqui la barreja sobre la carn i les verdures a la cuina lenta.
- Tapa i cuini a baix durant 7 a 9 hores, o en alta durant 3 1/2 a 5 hores. El rostit ha de ser molt tendre.
- Retireu el rostit i verdures a un plat i mantingueu-vos calent per servir. Feu salsa amb els líquids, si ho desitja.
Com fer el greix
- Colar i abocar els sucs de carn en una cassola (utilitzeu un separador de greix per eliminar l'excés de greixos). Porteu a bullir. Cuinar a foc lent uns 5 minuts, fins que es redueixi poc i sigui saborós.
- Combineu 2 cullerades de blat de moro amb 3 cullerades d'aigua freda. Revuelva fins que estigui ben barrejat.
- Revuelva la barreja de blat de moro en els sucs i coure, remenant fins a engrossir.
L'elecció dels millors talls de bestiar
Les talls del plat no només són tènues i delicioses després d'una cocció lenta i llarga, també són econòmiques. Aquests són alguns dels millors talls per a una olla rostida.
- 7-ossos asats
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Asado a l'espatlla
- Creu Rib de rostit
- Blade Roast
- Ronda inferior
- Beef Brisket
- Rump Roast
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 184 |
Greix total | 6 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 3 mg |
Sodi | 243 mg |
Hidrats de carboni | 26 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 5 g |