Aquest plat és tan senzill, però està ple de sabors i coses bones com pebrots, patates, cebes, salsa i ous rics en proteïnes. (És cert, malgrat una idea falsa comuna, els ous no són lactis i són perfectament adequats per a persones amb al·lèrgia als productes lactis, però no amb ous). Aquesta recepta és per a una truita gran, però és fàcil de duplicar, triplicar o quàdruple. I és versàtil perquè pot servir-lo amb una varietat de ingredients: com el guacamol o la crema agra de llet, i també podeu optar per afegir-hi altres verdures i herbes que teniu a mà o que desitgen.
Prefereixo preparar les meves truites segons la indicació de la recepta, mitjançant el plegat de la truita a mig camí i permetent que el mig es cuini a l'interior de la truita, en comptes de cuinar a cada costat fes tirar la truita sencera. El resultat és més fluid i més divertit de menjar!
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o margarina de soja sense llet)
- 1/2 tassa de patates (pelades, fines picades)
- 1/4 tassa de pebrot verd (picat)
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 3 ous grans
- 2 cullerades de llet de soja (llet sense llet, llet de coco o un altre)
- alternativa de llet sense llet )
- 2 cullerades de salsa (calenta o suau, més per servir)
- 1 mica de sal (a gust)
- 1 pessic de pebre (a gust)
Com fer-ho
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva o la margarina de soja sense llet, afegint les patates un cop calents. Cuinar fins que les patates siguin cruixents i daurades, a continuació, afegiu el pebrot verd i les cebes a la paella. Cuini fins que les cebes siguin toves i fragants, uns 3-4 minuts més. Treure la paella de la calor i deixar de banda.
- En un petit recipient de mescles, uneix els ous i la llet de soja durant 1-2 minuts o fins que estigui ben colpejat. Torneu la cassola a l'estufa a foc mitjà.
- Afegiu els ous damunt de les patates i les verdures i cuini fins que la part inferior comenci a marear i la superfície comença a solidificar. Cullera diverses cullerades de salsa a sobre dels ous.
- Una vegada que s'hagi establert la truita, deixeu anar les vores de la cassola amb una espàtula de goma i plegueu molt acuradament un costat de la truita a l'altra per formar una forma creixent, prement les arestes lleugerament per segellar. Agafeu un minut més i torneu a engegar la truita doblegada i coure l'altre costat durant un minut més. Traslladar la truita a una placa de servir i servir immediatament amb gust de sal, pebre i salsa.
* Aquesta recepta tal com està escrita és adequada per a dietes sense llet, però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb restriccions dietètiques o al·lèrgies, assegureu-vos de llegir les etiquetes dels ingredients de tots els ingredients per assegurar-vos que no hi hagi ingredients o derivats de productes lactis ocults. altres al·lergens que s'apliquen a vostè.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 590 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodi | 853 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 34 g |