Aquests pastissos d'embotits obtenen sabor del sucre morat i canyella afegit a la massa.
Són meravellosos amb el xarop d'auró o amb una salsa de caramel, o afegiu-hi algunes fruites ( truita les pomes fregides ) i una gran cullera de gelat de vainilla o una crema fresca adobada.
Vegeu també
Pastissos d'embotit profunds clàssics
Rosquillas plenes casolanes
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 2 tasses de llet (o més per a la consistència desitjada)
- 1/4 tassa de sucre morè (lleuger o fosc, envasat)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 tasses de farina per a tot ús (
- 13 1/2 unces )
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de sal
- Guarnició:
- sucre de canyella
Com fer-ho
- En una cassola profunda, forn holandès o freidora, escalfeu uns 2 centímetres d'oli a 375 F.
- Escalfeu el calaix escalfador o el forn a 200 F si necessiteu mantenir els lots de pastissos càlids durant la cocció.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata els ous fins que estigui suau. Afegiu la llet i el sucre morat; batre fins ben barrejat.
- En un altre recipient es combinen la farina, la pols de coure, la canyella i la sal. Remenar per barrejar-se bé.
- Afegiu la barreja seca a la barreja d'ou i llet. Batreu-vos amb el mesclador elèctric fins que la pasta estigui suau.
- Si utilitzeu un embut de conversió estàndard, és possible que necessiteu tallar la pasta amb més llet. Depèn de l'amplada de l'embut de l'obertura. La bateria hauria de fluir lentament però en un sol flux.
- Una ampolla de sucre de plàstic li dóna una mica més de control sobre el corrent, i el batedor pot ser una mica més gruixut. A més, els pastissos d'embut són més gruixuts i una mica més suaus. De qualsevol manera, són deliciosos!
- Abans de començar a afegir la massa a l'oli calent, assegureu-vos que podeu produir un flux lent però constant de pasta.
- Quan l'oli es troba a 375 ° F (o 1 o 2 graus més), comença a afegir la massa.
- Amb un embut estàndard, poseu-vos el dit sobre l'obertura fins que caduqui l'oli i, a continuació, descobreixi l'obertura i moveu l'embut de cercles per fer cada pastís d'embut. Feu diversos petits o alguns més grans.
- Si utilitzeu una ampolla d'esprémer, poseu-la al cap per avall en una tassa per mantenir la pasta a la part superior i llest per abocar. Esprémer lentament la massa a l'oli calent, movent l'ampolla en cercles per formar els pastissos d'embut.
- Cuini aproximadament 1 1/2 minuts, girant uns 30 a 40 segons o marró daurat a la part inferior.
- Traieu els pastissos amb una cullera ranurada de metall a una paella folrada amb tovalloles de paper per escórrer.
- Transfereix els pastissos d'embotits acabats al calaix d'escalfament o al forn per mantenir-se calent, si ho desitja
* L'oli de cacauet és una elecció excel·lent per a l'oli, o utilitza canola o oli de cártamo refinat.
Consells d'experts
- Per servir, trosseja el sucre en pols sobre els pastissos i el pluja amb xarop d'auró, xarop de canya daurada o una salsa de caramel .
- Seria deliciós amb fruites també. Intenta les pomes, els nabius, els préssecs o les peres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 837 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |