El guiso de Carolina és elaborat amb un adornat de vinagre atapeït, una alternativa saborosa a la col.leccionada amb pastisseria de maionesa. El condiment dolç i picant es cuina amb condiments i després s'aboca sobre les verdures triturades i picades. Les llavors d'api aporten un sabor excel·lent a aquesta col, i les verdures funcionen bé.
Aquest esmalte és el perfecte pernivell de porc tirat, sandvitxos de carn a la brasa , pollastre o qualsevol altre tipus de barbacoa, la barbacoa d'estil Carolina es serveix típicament amb guisat a sobre dels entrepans de barbacoa com a guarnició. L'absència de maionesa al vestit fa que l'amanida sigui una bona opció per als pícnics, sopars de pollancres i criança posterior. També és un costat saborós amb hamburgueses i sandvitxos de pollastre a la brasa a la brasa (a diferència de barbacoa), i el seu sabor vinícola el fa guanyador amb peixos i patates fregides i tacs de peix .
El que necessitaràs
- 1 cap gran de col (finament esmicolat - vegeu a continuació per tallar consells)
- 1 pebre mitjà, picat finament
- 1 ceba dolça mitjana, picada finament
- 2 pastanagues (ratllades o julienned)
- 1 tassa de sucre granulat (o com es vulgui)
- 1 culleradeta de sal
- 2/3 tassa d'oli vegetal (com ara oli de blat de moro, grapeado, cártamo, cacauet o canola)
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1 culleradeta de llavors d'api
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 tassa de vinagre (sidra blanca o de poma)
Com fer-ho
Prepareu les verdures
- Combineu la col destrossada, el pebrot picat i les cebes i les pastanagues ratllades o juliana en un recipient de porció gran.
Fer el Dressing
- En una cassola mitjana a foc mitjà, combineu el sucre, la sal, l'oli, la mostassa seca, la llavor d'api, el pebre i el vinagre i deixeu-ho coure.
- Cuini a foc lent, amb freqüència d'agitació, fins que el sucre estigui dissolt.
- Refredi lleugerament, després aboqui les verdures i llenceu bé.
- Tapa i refrigera la col de llet fins que estigui ben refredada.
Notes
Si t'agrada un vestit que tendeix al costat amarg, afegiu el sucre a la barreja de vinagre per última vegada, tasteu-lo fins que tingueu l'equilibri dolç desitjat.
Com tallar o picar la col
- Tallar una llesca de la punta de la tija i posar-la, la tija plana a baix, en una taula de tallar.
- Amb un ganivet afilat de cuiner, tallar la col en quarts, tallar de dalt a baix.
- Retalla el nucli de cada cambra amb un ganivet afilat.
- Tallar cada cua de la col en sentit transversal o longitudinal en tires fines, depenent de quant de temps desitgi els trossos. Si ho desitgeu, trosseja els trossos per a una col fina més fina o afegiu a la sopa.
- Les truges han de ser bastant primes (al voltant d'1/8 de polzada) per a col, més gruixudes (1/4 a 1/2 polzada) per sopes i altres receptes.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 158 |
Greix total | 0 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 54 mg |
Hidrats de carboni | 38 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 2 g |