El que necessitaràs
- 2 cullerades de llavors de comí
- 1 ceba (petita, picada greument)
- De 4 a 6 dents d'all (fines picades)
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 llimona (espremuda per suc)
- 1 tassa de iogurt (pla)
- 12 cuixes de pollastre (sense desossar, d'entre 2 i 2-1 / 2 lliures o 4 broquetes)
- Adorn: sal i pebre negre recentment mòlt
- Guarnició: falques de llimona, per servir
Com fer-ho
Torta les llavors de comí en una paella salteada a foc mitjà fins que les llavors estiguin perfumades i comencin a estrenar-se a la paella. Treure del foc i moldre'l a.
Col·loqueu el comí, la ceba, l' all , el pebre vermell i el suc de llimona en un o i un pols per licuar. Afegiu el iogurt i el pols només fins que estiguin barrejats.
Col loqueu les cuixes en un plat o al bol poc profund, que no sigui d'alumini. Aboqui l' embotit sobre el pollastre i llenceu bé per abricar.
Deixar reposar a temperatura ambient almenys 2 hores o tapar-la i refredar-se durant la nit.
Preescalfeu el pollastre per fer un foc de carbó vegetal. Filleu les cuixes si s'utilitza en 4 pinxos. Espolvoreu el pollastre amb sal i pebre. Broil o graella fins que els sucs siguin clars, uns 6 minuts a cada costat. Servir calenta amb falques de llimona.
Origen de la recepta: per Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 783 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodi | 339 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 80 g |