Aquest guisat de vedella amb patates dolces és condimentat amb condiments diaris i una mica de canyella mòlta. És un excel·lent guisat per a menjar caigut.
Podeu utilitzar la carn de vedella etiquetada com a "estofat de vedella" a la recepta o bé utilitzeu ferralla magrana, ronda o filet de porcellana. Dóna la vaca en cubs de mossegada, o d'1/2 a 1 polzada.
Les verdures d'aquest estofat inclouen una gran batata i pèsols congelats o mongetes verdes, però podeu utilitzar verdures mixtes o blat de moro al forn.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliç. Carn de guisat magra
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 1/4 culleradeta de sal (kosher)
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1 ceba gran (o 2 mitjà, tallat a la meitat i tallat en rodanxes de 1/4 de polzada)
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 patates mitjanes (o 1 si són molt grans)
- 1/2 tassa
- estoc de carn (casolà, enllaunat o a base de bouillon o base)
- 1/4 a 1/2 culleradeta de canyella
- 1/2 a 1 tassa de pèsols (congelats o mongetes verdes, descongelats)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- Opcional: 1 cullerada de farina (barrejada amb 2 cullerades d'aigua)
- Adobs: julivert picat o coriandre fresc
Com fer-ho
- Tallar la carn de guisat en trossos de mossegada.
- En un recipient o una bossa de paper o una bossa d'emmagatzematge d'aliments, llenceu la carn de guisat amb la farina i 1/4 culleradeta de sal i pebre.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran o sauté a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els cubs de boví revestits i la ceba tallada a la paella i poseu-la, remenant fins que la carn sigui ben daurada.
- Peleu la batata i talleu-ne 1 a 1 cubs d'1/2 polzada. Vostè ha de tenir al voltant de 2 1/2 a 3 tasses de cubs.
- Col·loqueu els cubs de patata a la galleda d'oliva; afegiu la carn de boví i les cebes.
- Barregeu el brou de carn amb canyella i aboqui la barreja de vedella.
- Cobrir i cuinar a la baixa de 7 a 9 hores, o fins que la carn sigui tendra.
- Gusteu i ajusteu els condiments amb sal i pebre, segons sigui necessari.
- Afegiu els pèsols o les mongetes verdes durant els últims 15 a 20 minuts.
- Si voleu espessir el guisat, combineu-hi la farina i l'aigua i remeneu-hi una pasta suau. Afegiu-lo al guisat i gireu a ALTA. Cuini uns 10 minuts més, o fins que s'engessin.
- Serviu aquest guisat de vedella amb galetes o pa cruixent .
Consells i variacions
- Afegiu 2 pastanagues a rodanxes a la barreja de guisat juntament amb les patates dolces.
- Afegiu 2 costelles d'api, tallades a rodanxes.
- Substituïu els pèsols o mongetes verdes amb verdures mixtes congelades o grans de blat de moro congelats.
Potser també t'agrada
Cuina lenta clàssica Cuiner de vedella
Crock Pot Autumn Vegetable Beef Stew
Guisat de vedella bàsica per a la cuina lenta
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 701 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodi | 2.664 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 58 g |