Cassola de Squash d'Estiu

Aquesta recepta per a la cassola d'estiu d'estil sud és perfecta per a l'abundància de carbassó i la carbassa groga que trobareu als mercaders de l'estiu i, si teniu sort, al vostre propi jardí.

Fa un plat lateral excel·lent o plat principal vegetatiu. I ara que els productes fora de temporada estan disponibles durant tot l'any des d'algunes parts del món, això farà un excel·lent acompanyament per a un menjar de vacances com Thanksgiving, Nadal o fins i tot Setmana Santa.

El que necessitaràs

• 2 lliures / 7 tasses de squash d'estiu (esbandides, sense pelar, i tallades de forma gruixuda)
• 1/4 tassa de ceba (picada)
• 1 (10 3/4-oz) pot
• crema de sopa de pollastre (o crema de verdures o sopa de formatge cheddar)
• 1 tassa de crema agra
• 1 tassa de pastanaga (esmicolat)
• 2 unces de mantega
• 2 tasses de farciment a base d'herbes (aproximadament la meitat d'un paquet de 8 unces)

Com fer-ho

1. Cuina la carbassa i la ceba en aigua salada bullint durant 5 a 10 minuts. Escorri bé.
2. En un bol gran, combineu sopa i crema agra. Remeneu la pastanaga rallada i barregeu bé.
3. Doble a la ceba i la carbassa ben drenada.
4. En un recipient amb microones, fondre la mantega, retireu-lo del microones i feu-lo amb la barreja de farcit.
5. Difondre la meitat del farcit en un plat de forn de 12x8x2 polzades (prop de 1 1/2 a 2 quarts). Cullera barreja de verdures a la part superior. Espolvoree amb la barreja restant de farcit.

1. Coure a 350 F fins a escalfar, uns 25 a 30 minuts. Treure del forn i servir calent.

Variacions

• Substitució de grans floretes de coliflor per a la carbassa o combinar-la amb la carbassa.
• Utilitzeu els cubs petits de carbassó pelat, però en lloc de carbassó i carbassa groga o en combinació amb ells.
• Afegiu quatre tires de bacó cuit i esmicolat a la barreja vegetal.
• Agregueu 1 tassa de formatge cheddar triturat amb la barreja vegetal.
• Barrejar en 1/2 tassa de pebrot vermell picat saltejat per a color.
• Afegint-les a les tres d'aquestes opcions, seria super luxe.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	496
Greix total	41 g
Greix saturat	21 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	94 mg
Sodi	509 mg
Hidrats de carboni	27 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	8 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).